买猪肉的问题：前槽，后丘，里脊，腰盘，那些都怎么做才好吃呀？比如说里脊肉适合熘炒，哪里哪里适合炖。 猪肉前槽肉煮好了蒸怎么发硬

猪肉是前槽的肉好还是后丘的肉好？ 1.后丘就是我们叫的后尖，这部分的肉局限性小，炒和炖都行。2.前槽就是我们叫的前尖，这部分的肉一般都是细长型，比较不容易处理，基本上我都是做回锅肉或者是炖了吃。3.肚子上的肉就是通常说的五花肉，最合适的就是做红烧肉了，有肥有瘦的正合适；或者这部分剁成肉馅，包饺子，做炸酱也再合适不过拉。1.猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。2.属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。3.猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。4.凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。想做猪肉馅，用什么部位的肉比较好？怎么做比较好吃？ 猪身上有五花肉、精肉、里脊肉、膘肉等等，究竟那里的肉做肉馅最好呢？本人认为最好是三七肉馅(三分肥肉，七分瘦肉)。也就是应该是用猪身上的夹心肉。就是夹着心脏的那个部位。夹心肉的肥瘦比基本上是3比7，很适合做肉馅。这种肉不仅口感非常好，味道也很香。调制方法：原料：夹心肉400克、花椒水100克(15：150)、黄豆酱油50克、葱末40克、姜末40克、香油30克、盐适量。1.将新鲜的夹心肉剁成碎末，葱姜切末，花椒洗净后用温水在碗中浸泡12小时，黄豆酱油备用。2.肉馅加花椒水搅拌均匀，再倒入黄豆酱油，放入盐搅拌。3.静置1小时后再放葱姜末和香油。4.充分搅拌后就可包了。由于酱油里含盐较多，建议可适当少放些盐为宜。买猪肉的问题：前槽，后丘，里脊，腰盘，那些都怎么做才好吃呀？比如说里脊肉适合熘炒，哪里哪里适合炖。 后腿 下面的叫猪蹄，一般炖着吃，卤着吃。上部分一般是做肘子（也称“蹄膀”）背脊肉适合：肉片汤，炒肉片，肉丝等等。因为那里的肉纹理清晰 适合下刀，愿意咋整就咋下刀。肚子肉也就是五花肉 可以做红烧肉，回锅肉，盐煎肉，夹沙肉，粉蒸肉，烧白 等猪臀部的肉适合做 回锅肉，蒜泥白肉等。这个部位的肉看着肥，但相对前部的肉来说没那么腻，有点糯，更好吃。颈部的肉最不好。看这最不顺眼。里面象有泡泡一样，最不好吃

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