草鱼的做法大全 家常酸菜鱼怎么做 酸菜草鱼汤的家常做法

请问高手酸菜草鱼的做法 这其实也是一道江苏菜中的南京菜系南京人很爱吃酸菜鱼的，几乎每家饭店必有这道菜酸菜草鱼原料：草鱼1条，酸菜100克。辅料：泡辣椒50克，大蒜1头，盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、葱各适量。做法：1．把草鱼头取下，片出脊骨，鱼肉片成片，用姜、葱、料酒、盐腌制待用；将泡辣椒、蒜一起切成粒状；酸菜改成小片待用。2．将泡辣椒、蒜粒一起放入油锅中，再放酸菜炒出香味，加入清水，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上。3．在锅中加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼片烧煮3～5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油即成。草鱼的做法大全 家常酸菜鱼怎么做 草鱼的做法材料黑鱼一条，酸菜一包，干红辣椒10多个，花椒一小把，葱、姜、蒜，青椒一个，干淀粉三匙，蛋清一个，盐适量。做法1、准备好所需要的原料。酸菜切块。2、把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉。3、用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。4、片好的鱼片，放一汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片。5、鱼片用盐、白胡椒粉和一个蛋清、干淀粉三茶匙腌渍。6、用手抓拌均匀，腌制20分钟。7、鱼头鱼骨洗净血污备用。8、酸菜焯水，捞出备用。9、干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片。10、锅里放油，炒香葱姜蒜。11、下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色。12、放入酸菜继续炒一两分钟。13、放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。放入盐调味。14、捞出鱼头和酸菜等等，捞出来铺在盆底。15、大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入。16、鱼片7。8成熟捞出放在盆上面，倒入鱼汤。17、锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥。18、花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可。酸菜草鱼怎么做好吃，酸菜草鱼的吃法 将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把香哈菜谱为您提供酸菜焖草鱼的做法图文步骤讲解，内附酸菜焖草鱼的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及酸菜焖草鱼的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。酸菜豆腐草鱼汤怎么做好吃 食材明细酸菜适量豆腐一块草鱼头个草鱼尾尾料酒适量姜适量葵花籽油适量盐适量葱适量酸菜豆腐草鱼汤的做法步骤1新鲜草鱼，在菜场时已经拜托师傅杀鱼收拾干净了，剁下鱼头鱼尾，鱼头切成两瓣分开，鱼尾上横切几刀以便更入味2鱼头鱼尾中加入料酒，少许盐，生姜粉，花椒粉拌匀，腌制一会3平底锅里加入食用油，烧热后转小火4腌制后的鱼头鱼尾用厨房纸巾吸干水份5将鱼头鱼尾放入锅中煎至两面焦黄6预热砂锅后，将鱼头鱼尾放入砂锅，加入开水，葱段姜片，加入一勺料酒，大火煮开，用漏网捞去表面浮沫7大火继续煮五分钟转小火炖二十分钟8加入豆腐，酸菜，中火煮开转小火继续煮十五分钟9此时，厨房里鱼香混合着酸菜的特有咸鲜，让人不禁垂涎欲滴。这个寒意未退的夜晚，来碗热乎乎的鱼汤，吃块滑嫩嫩的豆腐，这种滋味，平凡却很幸福酸菜草鱼怎么做好吃 新鲜的草鱼一尾，宰杀清洗干净2将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块3将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片4如图准备好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒5四川酸菜片薄后也切成小段6金针菇洗净切成两段7将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥8炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味9下入酸菜煸炒7、8分钟，加入高汤或水（也可加浓汤宝，但要注意咸度）加入糖少许提鲜，煮至沸腾10下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟11用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出到大盆里12在汤中下入金针菇煮2分钟后捞起到提前盛出的酸菜上13转成小火，这时可以尝下味道，如果觉得不够酸度的话，可以在汤中再加入少量醋、料酒和胡椒粉调味，再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌，以免鱼肉碎掉。14开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上15另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可酸菜煮草鱼的做法-家常酸菜煮草鱼的做法非常简单易学。如果酸菜煮草鱼怎么做好吃，酸菜煮草鱼的家常做法如何做一直困扰着你，美食杰提供的图文酸菜煮草鱼的家常做法大全，用最。家常酸菜鱼汤的做法 家常酸菜鱼汤怎么做 哇。是酸菜鱼耶！这个我喜欢做法，酸菜草鱼煲怎么做好吃，酸菜草鱼煲的家常做法 酸菜草鱼煲的做法1.调料按照以下用法使用：【关键调料】油30毫升、盐3克、葱3段、姜2片、酸菜鱼调料包1袋；【腌制调料】鸡蛋清1个、料酒10毫升、生粉8克、盐2克、胡椒粒3粒；2.草鱼宰杀去鳞内脏，冲洗干净；鱼肉剔除脊骨、肋骨，剩余的鱼肉用刀斜切双飞片；用腌制调料将鱼肉抓匀上浆；3.锅内倒油放入调料、水和鱼骨，启动【鲫鱼汤】功能（使用其他型号可用手动功能大中小火各十分钟）；待烹饪程序结束后，捞出鱼头鱼骨，再次启动【煮面条】功能（使用其他型号，可以用手动功能，开锅后定时7分钟）；待面板显示开锅后，将腌制好的鱼片均匀的放入汤内，直至烹饪结束盛入容器即可。

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