蒸，是最简单也是最能保留食物原汁原味的一种烹饪方法。它给食材保留了最大的个人空间，不破坏它的滋味，最大程度的保留了食材的营养成分。清蒸食材对需要补充营养怀着宝宝的准妈妈们来说是最好的菜肴，清蒸鲈鱼就是一道很适合准妈妈们的菜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一，属于粤菜系。吃起来质嫩爽口，鲈鱼特有的清香发甜与调料的咸味相互切磋融合，咸甜适中，味道鲜美至极，令人流连忘返。今天就为大家带来这道鲜鲜嫩嫩的清蒸鲈鱼。
鲈鱼是一种富有营养的食物，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养成分，除此之外还含有多种维生素。具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的功效。鲈鱼还有一个很重要的功能，它可以治疗胎动不安。对准妈妈们来说是再好不过的一道食疗菜品，吃这道菜既可以补身体，又不会营养过剩而导致肥胖；既可以给宝宝补充营养，又可以保持自己的身材，一箭双雕。那我们就快来看一看这道菜是怎么做的吧！
食材准备：
主料：鲈鱼1条
辅料：玉米油2大勺、姜丝一把、葱丝一把、红椒丝一把、蒸鱼豉油2-3勺、盐1-2勺、料酒15克
烹饪步骤：
第一步：用菜刀将鲈鱼的鱼身两面切花刀或者直接划三刀，放在旁边备用。在鱼腹的中间和鱼肉的上面放上少量的姜片，淋上料酒以去除腥味，两面抹盐腌制10分钟。
第二步：蒸锅烧水，将腌制好的鲈鱼放在蒸锅上，蒸8-10分钟。
第三步：蒸好后，将鱼取出。将2-3勺的蒸豆豉油，再将红椒丝和葱丝摆在上面。锅中烧2-3大勺的玉米油，将其烧热，再将热油淋在鱼身上，这道清蒸鲈鱼就完成啦！
温馨小贴士：
1.第二步中蒸鲈鱼时，水烧开后，将腌制好的鲈鱼放入锅中。3分钟后取出，将盘中蒸出的的鱼汤倒掉，然后再放入锅中继续蒸，这样做好后鱼才不会有腥味。
2.判断鱼有没有蒸熟，可以看鱼眼，新鲜的鱼蒸熟后，鱼眼是向外凸出的。
3.鲈鱼下锅蒸之前，一定要先用料酒去腥，用盐腌一腌，料酒可以去腥，盐可以入味，提前腌制过的鱼蒸出来觉得不会淡然无味。
4.鲈鱼要蒸之前一定要先将锅中的水烧开，开水下锅蒸才可以保证鱼肉的嫩滑。
没有想到吧！这道菜只需简简单单三步就可以完成，还在等什么呢！清蒸鲈鱼的小妙招还不快快学起来！
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