今天是2020年7月16日，是头伏的第一天，从今天起，进入了炎热的三伏天。三伏天天气炎热，要多吃一些清爽消暑的食物。
今天下班，我买了一些买了西红柿、苦瓜、菜心、四季豆和土豆，把这些食材搭配了一下，做了西红柿土豆汤、苦瓜炒鸡蛋、清炒菜心和干煸四季豆，还煮了杂粮饭。我老公说：”晚餐这样就非常好，清爽开胃，不会给身体造成负担。“我在朋友圈晒了晚餐图，有的朋友说：”这样吃晚餐很健康。”有的朋友说：“晚餐一块肉都找不到，就像在吃草。”下面来看看我家晚餐，到底算不算健康吃法。
我记得家里老人们说过夏天多吃点“苦”，也就是说多吃点苦味食物，可以清热解暑和健脾明目提神以及促进血液循环。苦瓜是三伏天最该吃的瓜菜，苦瓜属于喜欢的人就会觉得苦瓜吃完回甘，值得回味。不喜欢吃苦瓜的人嫌弃苦瓜有苦味。要减弱苦瓜的苦味，可以用盐腌制片刻，让苦瓜流出汁水，或者把苦瓜焯水。
苦瓜炒鸡蛋用了1根苦瓜、3只鸡蛋和盐，先把苦瓜对半切开，挖掉苦瓜籽，斜切苦瓜片，烧开水后放入苦瓜焯水。鸡蛋放入大容器里，加入少许盐打发蛋液。苦瓜焯水不仅为了减少苦味，还能缩短炒鸡蛋的时间。苦瓜焯水后倒出沥一下水。炒锅烧热油爆香蒜蓉，倒入苦瓜煸炒，把苦瓜炒至喜欢的程度，倒入蛋液快速煸炒，把鸡蛋炒熟即可。
西红柿土豆汤就是一道汤菜，我家习惯了吃饭前喝一些汤水，夏天高温天气，喝点西红柿汤补充维生素，西红柿含有丰富的维生素C，维生素C可以分解皮肤中黑色素，预防色素沉淀，女性都爱美，多喝点西红柿汤可以使得皮肤保持洁白细嫩。
西红柿土豆汤用了2个比较大的西红柿和5个小土豆，先把土豆削皮切滚刀块，土豆切好放在水里浸泡着，去一下淀粉。西红柿剥皮切小块。炒锅烧热油，放入西红柿块煸炒，把西红柿炒出汁水。
西红柿炒出汁水后，放入土豆块煸炒片刻，土豆块炒至透明状，放入一碗清水，放盐和少许砂糖，盖上盖子煮西红柿土豆汤。
西红柿土豆汤盖上盖子用中火煮10分钟，把土豆煮软，撒上葱粒就可以装碗了。这样的滚汤很适合上班族，下班后花十多分钟就可以煮好一碗汤。
我很喜欢吃四季豆，有时候会用五花肉炒四季豆，有时候干煸四季豆。不管哪一种做法，四季豆都要炒熟，一般我都会把四季豆摘掉四季豆的头尾和两边的丝，把四季豆摘成小段。烧开水后，放入四季豆焯水煮熟。炒锅烧热油，爆香蒜蓉放入四季豆煸炒，把四季豆炒得表面干干的，放入一勺老干妈豆豉翻炒，再加入一勺生抽炒匀就可以装盘了。
我老公很喜欢吃菜心，他经常说：“菜心清甜，菜心天天吃都不会厌烦。”我会挑选菜心软茎部分，把菜心浸泡后清洗干净，再把菜心摘成小段。炒锅烧热油爆香蒜蓉，放入菜心煸炒，加入少许水炒几下，盖上盖子煮2分钟，放少许盐炒匀就可以了。
我很喜欢用三色糙米和大米搭配煮米饭，三色糙米就是红米、黑米和糙米按照比例混合在一起，杂粮饭可以促进肠胃蠕动，帮助肠胃消化和吸收，多吃杂粮饭对身体有好处。
这些就是我家今天的晚餐，有汤又有菜，清清爽爽吃着开胃。您喜欢这样的晚餐吗？
