脱水蔬菜生产工艺流程是什么？（举例说明，洋葱的生产过程） 蔬菜加工包装车间工艺流程

食品安全知识培训记录内容怎么填样板？ 一、大纲？1.食品中常见污染及预防控制。2.餐饮服务监督管理（基本要求）。3.加工操作规程。4.食品安全事故处理/过程监控要求。培训内容：1.食品从业人员每年必须进行预防。熟食加工流程图 一、熟食加工工艺流程图原料验收 预处理 制作 验收 分盘上柜二、操作步骤：1、原料验收：1）包装有否破损、水渍、污染，商品规格是否相符，并称重记录。2）质量是否符e5a48de588b67a6431333236386261合要求，示波器以次充好，变质不新鲜。检验合格方可收货，不合格品即做退货处理。3）肉类制品特别是鸡、鸭、鹅是否有内、外伤、瘀血，如有应做退货处理。4）肉类制品供应商应提供相应的检疫合格证，方可验收入库。2、预处理：此过程式中旨在将经验收合格的原料处理或供进一步烹饪加工制作熟食所需的半成品。所有半成品交由制作前均需称重记录。1）蔬菜、水果类原料拣选后洗净，消毒备用，此类原料必须加工当天用完。2）生姜、香葱等辅料拣选洗净后交制作间备用。3、畜禽类原料：1）清理：清洗整理成所需形状。例：牛、羊肉要去筋膜、脂肪、油污、分割成合适块形。2）腌制：清理好的原料及时腌制，配料严格按食谱卡执行，腌制时要做好标志，注明腌制时间、制过程式中要按规定翻动。3）清洗，出自水或开油锅：除清洗外由制作配制。4、干货类原料1）拣选浸泡，浸泡用水按食谱卡配制。2）清洗水落石出漂至无异味。3）制作：由制作间负责，将半成品按先加工先烧制的。蔬菜配送包装车间需要哪些设备.工具 http：//www.pxy18.com/product_content.aspx？id=87五 0 0 0 加载更多 凸-_-凸□？ 3级 2008-12-25 回答 wwwwww 0 0 0 加载更。？ 2019SOGOU.COM 京ICP证050897号调理肉制品执行什么食品标准 产品分类 1 按加热工艺分类 分为预制调理肉制品和预加热调理肉制品两类。2 按贮藏方式分类 分为冷藏调理肉制品和冷冻调理肉制品两类。5 加工技术要求 1 调理肉制品加工企业。

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