老干妈肉丝豆豉油辣椒制作方法 家庭制作，不是工业加工！ 哥们，提前声明我专业对口，厨师12年，回答问题从不抄袭或复制，目前采纳率百分之百，而且我也就针对吃的，其他的不懂咱也不瞎说，不能保证味道一样，最起码出入不大~毕竟。
怎么自制老干妈油辣椒豆豉？ 1、把2113豆豉加点食用油上锅蒸透，5261用菜刀铡茸。41022、油锅小火下干辣椒、花1653椒粒炸香，晾回凉后用菜刀铡答碎。3、热锅凉油下姜片、葱段、八角、草果炒香后夹出不用。下豆豉—铡碎的花椒辣椒末—干辣椒面—白糖、十三香、酱油(微量)、盐加适量的开水，烧沸吐油再加味精，最后勾芡和匀起锅。PS：豆豉最好用四川永川的豆豉，花生米、黄豆面、芝麻等看个人口味加或不加。
老干妈肉丝豆豉油辣椒的那种臭味到底是本身特色还是真的臭了？ 210g的老干妈肉丝豆豉油辣椒，未过保质期。12，425 ？ 1 条评论 5 3 人赞同了该回答 不知道您说的臭味是什么样的， 事实上：这个单品本身就带一种 酸臭 味，我也不爱。
