如何做好凉皮 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多。
多沉淀了一个晚上的凉皮面糊还可以做凉皮吗？ 多沉淀一个晚上的凉皮面糊没酸还可以做凉皮。
凉皮不沉淀， 做凉皮洗面不沉淀多半是两个原因，第一、面粉放的时间太长已变质或面粉中掺有大量的滑石粉，买面粉最好买新鲜的高精粉。第二、洗面太急或没有荥面，和面时把面和软点多和。
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