我想卖煎饼果子，谁知道薄脆怎么炸的呢，煎饼是哪几种面粉调的摊出来比较脆？ 摊煎饼果子用哪种锅

路边摊卖的煎饼果子上面都有刷什么酱料，怎么做呀。 酱料：甜面酱和辣椒油，比例1：1。下面介绍煎饼果子的做法，用料供参考，首先准备材料：面粉：50G、水：125G、盐、甜面酱、辣椒油、芝麻、葱花、鸡蛋、油条：适量。1、面粉和水调成面浆备用2、平底锅刷一层底油，烧热后倒入薄薄一层面浆3、打入一只鸡蛋，用锅铲把蛋黄戳破4、划圈铺开5、撒上芝麻，葱花和一点点细盐6、翻面，然后刷上一层甜面酱和辣椒油7、摆上油条，面皮上下折叠包起后出锅8、完成煎饼果子用什么锅？ 作料：面粉，清水，细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。做法1、香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。2、两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。3、锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。5、立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。6、打入一只到两只鸡蛋。7、用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。8、在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。11、摊好的饼任然置于锅上（铁板）。12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。13、放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开14、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻16、定型，出锅。家家做煎饼果子要哪种锅好 平底锅就可以了。做煎饼果子是涂一摊浆状面粉上去的，不需要特别的锅的。我想卖煎饼果子，谁知道薄脆怎么炸的呢，煎饼是哪几种面粉调的摊出来比较脆？ 先说薄脆的做法：将油和水以及盐放入小碗中搅拌均匀。容器中放入面粉和小碗中的水揉成滋润的面团尽可能的擀薄，可以用压面机压好的面片根据自己家小锅的大小，用刀切成相应的形状在面片中间切几刀然后放入油锅中炸，正反面都要炸成金黄色颜色不要太浅了，浅了会容易不脆。吃的时候，也不要单独吃，夹在饼里的味道会更好煎饼果子用玉米面，杂粮再掺点普通面粉和在一起会比较脆。摆摊卖煎饼果子用多大的锅合适？ 打算在大街上摆摊卖煎饼果子（小推车的那种），有4个问题！1 用什么燃料省钱经济（如果用煤的话，锅下面的那个桶应该怎么做）。2还有就是薄脆怎么做（不要往上复制的）才能。本人想学习制作煎饼果子，摆个小摊锻炼一下自己，特向大家请教一下煎饼果子的做法，煎饼的面糊怎么做才不 1.普通面粉60g，绿豆面60g，黄豆面30g，清水350g，盐少许。煎饼果子的做法第2步 2.鸡蛋，果子，葱花，芝麻，甜面酱，腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。煎饼果子的做法第3步 3.材料A混合。煎饼果子的做法第4步 4.搅拌均匀，成为略稠的糊，放置半个小时（下楼买果子喽~）。煎饼果子的做法第5步 5.舀两勺面糊倒入平底锅中，（锅中事先倒入油哦），用小火摊成圆片，成型后打一个鸡蛋，打散摊匀。煎饼果子的做法第6步 6.撒上葱花，翻面加热一会儿，至出香味。煎饼果子的做法第7步 7.一张煎饼做好啦。煎饼果子的做法第8步 8.翻面抹上酱，撒芝麻。煎饼果子的做法第9步 9.把果子放中间卷起来（我做的煎饼小，可果子长，所以就用了半根果子）。我们日常食用的面粉来自禾本科植物小麦的种子，小麦是世界上栽种最广的粮食。与其它谷物去壳后直接食用不同，小麦表面麸皮坚韧，内部胚乳易碎，难以加工成整粒，所以只能磨制成面粉。小麦面粉和其它粮食磨成粉的最大区别在于小麦特有的两种蛋白质能够结合形成弹性和延展性都很好的面筋（就是既能拉得很长，又不会断掉），因此只有小麦才能制作出花样繁多、口感各异的面食制品。面粉中面筋的含量和质量（就是两种蛋白质各自的含量）取决于。我想卖煎饼果子，谁知道薄脆怎么炸的呢，煎饼是哪几种面粉调的摊出来比较脆？ 最简单的就是用馄饨皮来做脆饼，因为比较薄，所以炸出来就比较酥脆的哦所需材料：馄饨皮，锅内放适量油，七八成热后调至中小火，放入麻叶，要用筷子不停的翻面，馄饨皮很薄，很容易熟，变色后捞出就可以了哦我炸的因为是给孩子们当零食的，所以中间有用刀划了几刀，做了小蝴蝶结的造型，做煎饼果子里的脆饼可以直接将馄饨皮下锅炸希望可以帮到您家里怎么做煎饼果子？？？ 哪种煎饼果子锅上热快，都说十个厚的好，热的慢啊 理论上是越厚越好。但厚了热得慢是缺点，凉得慢是优点哦，薄了凉得快是缺点。建议10mm左右。

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