金钻奶油号称0克反式脂肪酸可能么？明明是氢化油制品啊~ 我查到一个信息，有个公司申请了一个专利，不含反式脂肪酸的冰淇淋粉。里面提到了什么魔芋，什么水溶性纤维，什么提高粘稠度。我估计这项技术使得氢化量减少了，现在有规定。
关于食品上 精练，氢化油 反式脂肪酸问题 抗氧化剂不会使植物油转为反式脂肪酸。因为抗氧化剂的作用主要是延长油脂的保存时间，难以被氧化。反式酸的形成主要是在氢化和精制条件下形成。抗氧化剂和反式酸没什么直接。
反式脂肪酸是如何产生的？ 反式脂肪酸的主要产生于下面三个过程：①由液态油形成浓缩植物油（固化）的过程，即“氢化油”的“氢化”过程。这个过程使不饱和脂肪酸为主的植物油引入了氢分子，将液态不。
