快速蒸熟食物的方法 关于“蒸“的这种弄熟食物的方法是怎么让食物变熟的

蒸东西快还是煮东西快？ 蒸的要比煮的快。因为水的温度最高也就到100度，而水蒸气的温度要高知一些，而且水蒸气遇冷凝成水滴还要释放道热量。所以蒸的比煮的快。建议：新鲜食品，尽量选择蒸的方式加工。因为蒸的方法是保全食品营养的最佳烹饪方法。由于版蒸具将食与水分开，即使水沸腾，也不致触及食物，使食物的营养价值全部保持于食物内，不易遭受破坏，权保持食品的原汁原味。如何快速解冻食物？ 一、空气解2113冻法：用空气纸包裹着5261冷冻后的鱼类、肉类4102。因为肉类解冻后会析出大量的水1653分，空气纸恰好可以妥帖包裹吸纳，不让冰箱水渍泛滥。二、流水解冻法：冻结的食品急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。三、微波炉解冻法：微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。四、加热解冻法：对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。五、盐水解冻法：如果来不及放入冰箱冷藏室，可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。以下是盐水解冻肉的具体做法：1、将从冰箱里拿出来的冰冻的肉放入盘中，等待解冻。2、加两勺盐放进装了冻肉的盆里，搅匀，过二十分钟肉就解冻好了。扩展资料解冻食物的注意事项：1、常温解冻不是很安全。同样的两种食物，是蒸的容易熟还是水煮的容易熟？为什么呢？ 同样的两种食物，蒸制的食物要比水煮的食物熟的快，因为蒸制的温度要比水煮的温度高，在蒸食物时，水蒸气所产生的温度要高于100℃，而煮制的食物最高温度也不超过100℃。。蒸锅：蒸熟或蒸软食物用，蒸出来的食物口味鲜嫩、熟烂、容易消化、含油脂少，能在很大程度上保存营养素关于“蒸“的这种弄熟食物的方法是怎么让食物变熟的 ”蒸“是一种常见的烹饪方法，它是指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼隔水利用蒸汽使其成熟的过程。它是靠沸水的蒸汽做介质把食材加热至熟的。

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