火锅底料用的豆母子该怎么用？要炒多长时间？它起的是什么作用呢？ 豆母子是黄豆发酵而成，一种与豆豉相似的黄豆酱。豆母子是重庆火锅必备之物，炒制底料时，在下豆瓣酱时加入豆母子（可宰碎），目的是增加火锅酱香味，如果在兑锅时再加入少。
豆豉和豆瓣酱有区别吗？分别都是怎么使用的？有一起用的吗？豆豉和豆瓣酱，没有多大区别，都是经过发酵而成，不过还是分开用，在一起，基本一个味道，比如，炸酱面，还是。
火锅底料可以代替干锅酱吗 这个应该是没什么大问题得吧当然了每个人得口味都是不一样得了要是你用不同得底料炒出不同得味道出来那东西好吃得话 自然没人会在意你用什么炒的了
