藏书羊肉汤秘方 藏书镇羊肉汤馆门脸装修图

羊肉汤怎样烧（藏书羊肉）？ 材料羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐做法1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。藏书羊肉汤怎么熬白， 材料2113羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山5261楂、盐做法41021、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中1653间隔一小时换次水。2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。想开个羊汤馆，哪里的羊汤最正宗呢？ 苏州地区藏书白汤羊肉出名，众人皆知。那可比火锅里的涮羊肉好吃多了。烹制的羊肉细嫩，几无膻味，羊汤又清又鲜。而它简单到只放盐而不放其他任何佐料的烹饪方法，让人们充满了好奇.一般来讲，挑选2岁左右的公羊最好.因为羊肉内含有大量脂肪酸，为了避免口感发酸，必须将其放在冰箱中片刻，用低温排酸的方法解决这个问题。上锅烹制先用急火，等汤水沸腾后将表层泡沫撇除，再改用文火炖烧.(你会看到他们煮羊肉都用一种颜色很深的木桶。这可是羊肉味道正宗不正宗的关键所在，把买回来的新鲜羊肉放到一个大木桶里熬上2个小时至肉质酥烂.桶是杉木桶，咱们没木桶就算了.)位置另外，在烹制过程中还要注意不同羊肉放置的位置。最下面搁放羊肉，上面是羊肚，而最上面则是鲜美的羊肝。急火烧沸后，便可将羊肝捞出，浸泡在淡盐水中，这样做出来的肝才不会变色变味。制作秘籍总结下来就是藏书羊肉味鲜可口，是有秘籍的。首先选羊以二岁龄羊为优，肉不老不嫩；然以百年木桶蒸煮一个半小时，火候讲究，煮出来的肉不硬也不烂，最后适时加入适量的特制调料，一碗热气腾腾的羊汤鲜美润热，香气四溢，羊肉细嫩滑口，再配上个人喜好的葱、蒜、盐、醋、辣酱等佐料。藏书羊肉汤秘方 2岁揭羊分成6-8块，清水洗干净，放进木桶锅加太湖水适量，大火煮开，2分钟后，把羊肉取出在太湖水【没有太湖水就用隔夜的自来水】中清洗干净【清除所有的小血块，会影响汤。苏州的藏书羊肉这么多，哪几家最好吃？ 夏季苏州人不吃羊肉的。夏季吃鸭肉。盐水鸭。冬季吃羊肉。藏书羊肉猫腻有点。山塘街有一家卖羊糕的，价格不贵，但是小心她过秤缺斤少两。苏州冬季满城到乡下都是藏书羊肉店。藏书羊肉也什么好吃的。全是自身吹出来的。外加父老乡亲那么抬举藏书羊肉。不要和我吹。我从小在农场长大。我家养过山羊。藏书哪来那么多羊肉？苏州城里人就是好骗。河北河间府驴肉火烧怎么样，都是马肉骡子肉冒充的。重案组曝光看到了吧。苏州藏书羊肉汤的做法 步骤1：生羊肉，一大块切成几块，洗净。锅内加水，放入姜片，料酒，知烧开后放入羊肉煮开，关火放置10分钟，可以让羊肉里的血水流出，后面煮出的羊肉汤才比较干净清澈。然后羊肉捞出洗净。羊肉的分量根据自己家锅的大小和个人意愿。步骤2：砂锅内放入羊肉，姜道片，加水煮开后转小火煮至筷子能插入肉中。喜欢吃肉烂一点的可以煮久一点。用电压力锅的煮15_20分钟即可。步骤3：将羊肉捞出，待羊肉冷凉后切成片，放回到汤中。至此，羊肉汤就做好啦。如果做的多或者当时不吃，汤凉后可放入版冰箱保鲜，要吃的时候再适量取出来。步骤：4：大白菜适量，洗净，切大片或者宽丝放入羊肉汤里煮，也可以用娃娃菜，或者加入比如金针菇，蘑菇和其它蔬菜。步骤5：汤中加入生抽一匙，醋3/4匙，盐权适量，王守义十三香1/2匙或者其它炒菜调味料，葱花，香菜段，不喜欢的可以不加香菜。口味清淡的可以只加盐。营养美味的羊肉白菜汤就最好啦。

#藏书羊肉#美食#羊肉火锅#桔子皮#菜谱