如何判断有机物是否溶于水？ 氨基-正己酸

如何判断有机物是否溶于水？ 简单的说，看官能团，含羟基，羧基氨基的比较易溶，这部分可以叫做亲水基团。但是，也要看亲水在分子中所…豆乳饮料中豆腥味产生的原因是什么？ 豆腥味的形成 大量的研究证明，大豆腥味主要由挥发性气味和不挥发性气味组成。这 些气味物质中，有的表现出青草味、腥味，有的则表现出苦味、涩味、辣味、酸味、香味、以及各种不同的刺激性气味。所有这些不良气味的 综合作用，便形成了大豆特有的豆腥味。豆腥味的形成，有其极为复杂 的原因和反应过程。归纳起来，主要有以下几个方面：◆大豆本身含有的不良气味成分 大豆本身含有的不良气味成分中，挥发性呈味物质主要有甲醛、乙醛、正己醛、异戊醛、正庚醛、丙酮、乙庚酮、正己醇、正庚醇、醋酸、丙 酸、戊酸、己酸、辛酸、甲胺、二甲胺、硫化氢等。不挥发呈味物质主 要是酚酸、绿原酸和大豆磷脂酰胆碱(SPC)。这些不良气味成分与大豆 蛋白质结合在一起，使大豆具有青臭气和豆腥味等。大豆脂肪的自动氧化反应 大豆中含有大量的不饱和脂肪酸。其中，油酸(9-十八烯酸)约占 20%，亚油酸(9，12-十八二烯酸)约占 52%，亚麻酸(9，12，15-十八三烯酸)约占 10%。由于油酸、亚油酸、亚麻酸中不饱和双键的存在，它们极易 发生氧化反应，生成氢过氧化物等一系列不良气味物质。大豆脂肪的酶促氧化反应 大豆中含有多种酶类，它们能促使大豆中的营养物质发生分解，其中，尤以脂肪。正己酸和二乙氨基乙醇反应用什么作催化剂 这属于酯化反应，用浓硫酸做催化剂并加热以甲醇，乙醇为主要原料，用丙二酸酯法合成α-甲基丁酸 2113 CH3CH2OH+PBr3→CH3CH2BrCH3OH+PBr3→5261CH3BrCH2(COOC2H5)2+C2H5ONa(乙醇溶4102液1653)→[CH(COOC2H5)2]-Na+[CH(COOC2H5)2]-Na+CH3Br→CH3CH(COOC2H5)2CH3CH(COOC2H5)2+C2H5ONa(乙醇溶液)→[CH3C(COOC2H5)2]-Na+[CH3C(COOC2H5)2]-Na+C2H5Br→C2H5C(CH3)(COOC2H5)2C2H5C(CH3)(COOC2H5)2+NaOH→C2H5C(CH3)(COONa)2C2H5C(CH3)(COONa)2+HCl→C2H5C(CH3)(COOH)2+热→C2H5CH(CH3)COOH6-氨基己酸的基本信息 【拉丁名】Aminocaproic Acid【英文名】6-Aminocaproic acid；ACS；EACS；EACA；177jd；cy116；Hepin；Amikar；Amicar；CY 116；177 J.D【别名】6-氨基己酸，氨己酸；胺基已酸；氨基己酸；ε氨基已酸；6-己酸胺；抗血纤溶酸；6-氨基已酸；6-氨基己酸；6-氨基正己酸；6-氨基正已酸【CAS】60-32-2【分子式】C6H13NO2；NH2(CH2)5COOH【分子量】131.17各种有机物的溶解性，以及与水的密度比较. 溶于水的：低级醇（甲醇，乙醇，正丙醇，异丙醇，丙烯醇）多元醇（乙二醇，甘油等溶解度很大）低级醛（甲醛，乙醛，丙醛）低级羧酸（甲酸，乙酸，丙酸，正丁酸，正戊酸）多元羧酸（乙二酸（草酸），丙二酸等）磺酸一般都易溶于水（如苯磺酸，对甲苯磺酸）苯酚（70度热水混溶，常温下溶解度小）不溶于水：这个在有机物占大多数，所有烷烃，烯烃，炔烃，苯和苯系物（苯，甲苯，二甲苯等），卤代烃（一氯甲烷，二氯甲烷，三氯甲烷，四氯化碳，2，4，6-三溴苯酚（属于苯环上卤代物），氯苯等都不溶），硝基化合物（硝基苯，TNT等都不溶），苯环氨基取代物（苯胺，邻甲苯胺等），酯（乙酸乙酯，丙酸甲酯，甲酸丁酯等，三硬脂酸甘油酯），中级或高级羧酸（正己酸，癸酸，油酸，硬脂酸，软脂酸，月桂酸等），中级或高级醇（正丁醇，十六醇，十八醇等）.易溶于饱和碳酸钠溶液的有机物：1.中级或高级羧酸（正己酸，癸酸，油酸，硬脂酸，软脂酸，月桂酸等）2.苯酚等酚类物质.这些虽不溶于水，但和碳酸钠作用生成CO2和相应的羧酸钠盐可溶于水易溶于氢氧化钾（钠）的物质：1.中级或高级羧酸（正己酸，癸酸，油酸，硬脂酸，软脂酸，月桂酸等）2.苯酚等酚类物质.3.酯类（乙酸乙酯，丙酸甲酯，甲酸丁酯等，三硬脂酸甘油酯，丙烯酸乙酯等等）.这些。4-甲酰氨基乙酰氯 氯化对氯苯甲酰 2-溴苯甲酰氯 邻溴苯甲酰氯 4-溴苯甲酰氯 对溴苯甲酰氯；二氯氧化硫氧氯化铬 氯化铬酰；三氯氧化磷三氯化磷 五氯化磷 四氯化硅 氯化硅四氯化碲 三氯化铝[无水]三氯化锑 五氯化锑 四氯化锗 氯化锗四氯化铅 三氯化钛混合物 四氯化钛 四氯化钒 四氯化锡[无水]氯化锡一氯化碘 氧溴化磷 溴化磷酰，5-三甲基己撑二胺 3.05%]四氢酞酐辛酰氯 十二(烷)酰氯 月桂酰氯十四(烷)酰氯 肉豆蔻酰氯十六(烷)酰氯 棕榈酰氯十八(烷)酰氯 硬脂酰氯己二酰(二)氯 苯乙酰氯 2-氯苯甲酰氯 邻氯苯甲酰氯，3；三乙(撑)四胺二(正)丁胺 1，5-三甲基-4，3-苯二磺酸溶液 烷基，4-二氯苯甲酰氯 2，3-二氨基丙烷三(正)丁胺 2-乙基己胺 3-(氨基甲基)庚烷二环己胺 三甲基环己胺 3，5-三甲基-2-环己烯-1-酮三氟化硼甲苯胺 哌嗪 对二氮己环 N-氨基乙基哌嗪 1-哌嗪乙胺；失水苹果酸酐二氯醛基丙烯酸 粘氯酸，2′-二羟基二丙胺 二异丙醇胺 3-二乙氨基丙胺 N，2′-二羟基二乙胺 二乙醇胺 2；乙(撑)二胺铜乙二胺溶液 1，如；3；三氯化硫磷灭火器药剂[腐蚀性液体]电池液[酸性的]甲酸 三氟乙酸 三氟醋酸三氟乙酸酐 三氟醋酸酐三氟化硼乙酸酐 三氟化硼醋(酸)酐乙基硫酸 酸式硫酸乙酯二苯胺硫酸溶液 苯酚二磺酸硫酸。

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