五香牛肉真空包装 真空包装的五香牛肉的吃法

真空包装的五香牛肉的吃法 生炒煮炖焖，焗煨蒸炸斋。如何对五香牛肉进行定量真空包装、工艺流程、设备、 先卤好，在包装想做牛肉拼盘呢，有从超市买的真空袋装的五香牛肉，是不是直接打开包装将牛肉切片拼盘，撒上生葱和香菜段 直接切片就行了，尝尝咸淡，如果味道淡可适当放一点生抽或者酱油，切点葱丝就行了。你好！1把蒜剁碎 牛肉切片 用油放牛肉爆炒 点滴酱油放葱花蒜末翻炒两下出锅点香菜 2牛肉。想做牛肉拼盘呢，有从超市买的真空袋装的五香牛肉，是不是直接打开包装将牛肉切片拼盘，撒上生葱和香菜段 直接切片就行了，尝尝咸淡，如果味道淡可适当放一点生抽或者酱油，切点葱丝就行了。五香牛肉可以用真空包装法长期保存，因为在缺氧环境中所有细菌不能生存．______．（判断对错 五香牛肉可以用真空包装法长期保存，因为在缺氧环境中抑制了细菌的生长、繁殖，而不是所有细菌不能生存，如厌氧性细菌在无氧的条件下也能生存．因此题干的说法不正确．故答案为：×如何对五香牛肉进行定量真空包装、工艺流程、设备、操作规程 。2我生产的五香牛肉真空包装后，在高温灭菌，121度，30分钟后有个别的袋子没有破口，里面的牛肉可以用手按住滑动，不知道是什么原因.保质期还不知道有多长，高温消毒机器的气压控制在0.1MP. 抽取真空后的真空包装内的内容物必然是不可能滑动的，冷却后发现有滑动的现象，说明已经漏气了，即没有真空了.没有了真空，保质期就无从谈起了.我想帮助您分析原因，但是，您没有谈到您的杀菌公式，即升温是怎么升温的，用了多少时间从升至121°，如何保温的，降温阶段又是用了多少时间来实现降温的？以及也不知道您的杀菌锅是什么形式的杀菌，是喷淋的？还是其他的？甚至也不知道您发现有漏气现象的产品是整锅杀出来都是如此，还是一部分是如此？五香牛肉可以用真空包装法长期保存，因为在缺氧环境中所有细菌不能生存．______．（判断对错） 五香牛肉可以用真空包装法长期保存，因为在缺氧环境中抑制了细菌的生长、繁殖，而不是所有细菌不能生存，如厌氧性细菌在无氧的条件下也能生存．因此题干的说法不正确．故答案为：×

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