自来水泡黑枸杞一会蓝一会紫 用自来水泡了两杯黑枸杞一杯紫色一杯蓝色是为什么？

黑枸杞泡水刚开始是蓝紫色，泡水几小时后变别的颜色这是为什么？ 这是因为黑枸杞富含花青素，它是一种水溶性色素，通常存在于植物细胞的液泡里，当细胞破损时这种色素就会溶解到水中。花青素类色素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。。黑枸杞用农夫山泉泡出的水是紫色，用自来水是蓝色，为什么 黑枸杞在矿泉水中曾紫色，在自来水中呈蓝色！因为酸碱性的不同，所以呈现的颜色也会不同！你一般在哪里买黑枸杞，可以考虑尼尔麦中宁枸杞特色馆，绿色，健康用自来水泡了两杯黑枸杞一杯紫色一杯蓝色是为什么？ 很高兴为您解答！黑果枸杞，别名：苏枸杞，俗称：黑枸杞。为我国西部特有的沙漠药用植物品种，主产于我国青海东部、新疆北部、甘肃、西藏等地。黑果枸杞是迄今为止发现原花青素含量最高的野生植物，泡饮黑果枸杞，尽享天地精华。连续数日饮用，面色红润、精旺气足。保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为“软黄金”。营养价值：黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等各种营养成分。而且含有丰富的黑果色素—天然原花青素（红果枸杞不含），其OPC含量超过蓝莓（黑果枸杞含OPC3690mg/100g；蓝莓含OPC330～3380mg/100g）。饮用方法：成年人每天3-6克黑枸杞泡水，自来水冲泡呈蓝色（碱性水）、矿泉水冲泡呈紫色（中性水）直接饮用，【冲泡5-6遍，黑枸杞中的有效营养物质全部浸出，直至水变为白色为止】。功效：因黑枸杞果所含成分水溶性很强，不适宜煲汤，煮粥及泡酒，其提取物具有抗血脂、降血糖、抗氧化、免疫调节、延缓衰老的、预防治疗心血管疾病、动脉硬化、肿瘤药物的应用价值。枸杞养生■知识枸杞养生团队为您解答★【忘采纳，谢谢支持！黑枸杞泡自来水 刚开始是红色 为什么一会儿变蓝色了是不是假的？ 黑枸杞，经冷水浸泡不会马上变色，慢慢才会有颜色渗出，水的颜色不是纯黑色，而是从浅紫色开始逐渐变深，经过染色的食物，往往很快变黑，且水溶液是纯黑色、不透明的。最后，花青素类色素有一个特殊的性质。遇酸变红，遇碱变蓝。比如，在浸泡黑枸杞的水中加入适量醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。被染色的食物则不会有这样的变化。

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