面皮的调料水怎么调 能吃辣的、爱吃辣的人都知道凉皮，无论是陕西的凉皮还是四川的凉皮，都离不开美味的调料水。凉皮本身无味，好不好吃，全靠配料和调料。很多人可能都试着自己做过，但味道也许都比不上外面小吃摊上卖的。不要急，今天跟着再学做一次，重点注意一下调料水的做法，看看会不会比以前做的更有味道更正宗些。主料：辣椒油1勺，调料水1勺调料水陕西汉中凉皮调料水的做法：(以两斤水为例)准备工作：铁锅一个、滤网一把、秤2斤水、盐80g、味精40g、大料粉10g步骤：1、铁锅中放入2斤水，烧沸腾；沸腾后放入盐和大料粉一起煮，大火烧开三分钟，然后关火。2、关火一分钟后放入提前称好的40g味精3、然后用滤网把大料粉过滤出来即可；凉皮调料水非常简单，最核心的东西主要在大料上面，料的配方会了基本就出师了；辣椒油1、准备工作：1斤色拉油，60g辣椒面(细粉为好)辣椒油大料粉30-35g芝麻15g2、步骤A、试油温：把一斤色拉油倒入锅中开火烧热，2-3分钟后用芝麻试油的温度；不断往锅里放少量芝麻，并观察芝麻有没有单个快速转圈如果芝麻放入油中没有反应，那就继续加热油温；直到单个芝麻快速大转圈为止；然后关火。B、关火后，稍等几十秒放入芝麻和辣椒油大料粉，搅拌均匀，然后。
陕西凉皮调料配方，凉皮调料的做法，做正宗陕西凉皮就离不开凉皮调料配方、离不开面皮、调料水、辣椒油、醋水、芝麻酱、绿豆芽、黄瓜丝等将近10种调料，其中辣椒油至关重要。
