在油脂的皂化反应中，氢氧化钠起什么作用？乙醇起什么作用 氢氧化钠起两个作用，一是催化这个反应，二是中和反应生成的高级脂肪酸生成高级脂肪酸钠，促使平衡右移，使反应尽可能完全.乙醇是乳化.
脂肪酸钠与甲醇在什么条件下生成脂肪酸甲酯和氢氧化钠？如何使脂肪酸钠与甲醇生成脂肪酸甲酯和氢氧化钠？什么介质？什么温度条件？
脂肪酸的β氧化丙酮测定过程中为什么要加入氢氧化钠溶液 无法回答
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