凉拌凉皮的做法简单是家常菜里的常见菜，但怎么做凉拌凉皮最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道凉拌凉皮吧菜系及功效：便秘食谱 延缓衰老食谱 工艺：拌凉拌凉皮的制作材料：主料：小麦面粉400克辅料：菠菜200克，酵母2克，黄瓜100克，猪肉(瘦)100克调料：辣椒油10克，大蒜（白皮）3克，酱油2克，陈醋10克，盐3克凉拌凉皮的做法：1.把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁；2.面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；3.用剩余的波菜汁抓洗面团，把面筋和淀粉分洗出来；4.面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌；5.洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静止几个小时，水和淀粉会分层；6.把上层清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊搅匀；7.取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀，置开水锅大火蒸五分钟取出；8.倒扣冲一下凉水后，掀开凉皮取下装盘中；9.将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可；10.蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。凉拌凉皮的制作要诀：蒜油：大蒜洗净放入油锅内炸出香味，捞出大蒜即得大蒜油。赶快试试吧，做一道属于你的凉拌凉皮。
凉拌凉皮 1.准备好凉皮，黄瓜切丝，蒜切末2.锅中烧热放麻油，辣椒粉，蒜爆香3.把切好的黄瓜丝和凉皮放在一起，然后放入生抽，醋在把刚才爆香的佐料淋在上面4.最后放点鸡精，一起拌一。
【凉拌凉皮】1.将粉干用温水泡软，之后再用开水焯熟，不要焯太久，保持弹性就可以。我不直接焯水是为了不让粉干在高温下软硬不均匀。焯好后，捞起用冰水泡着；。
