影响水产品安全性的因素有哪些 养殖用水、水产养殖用药、水产养殖病害、养殖苗种、养殖环境1、养殖用水一般来讲，成鱼池的水位可加深到2米以上，鱼种培育池的水位可加深到1.5～2米，水源方便的鱼塘，每隔10天左右加注新水一e68a8462616964757a686964616f31333431353332次；水源不便的池塘每隔15～20天加注一次新水，每次注、换水量为池水容量的三分之一或四分之一左右。注意不要让工业废水和农药污染水流入鱼塘内，以防发生病害。养殖用水水源受到污染时，应当立即停止使用；确需使用的，应当经过净化处理达到养殖用水水质标准。养殖水体水质不符合养殖用水水质标准时，应当立即采取措施进行处理。经处理后仍达不到要求的，应当停止养殖活动，并向当地渔业行政主管部门报告，其养殖水产品按本规定第十三条处理。2、水产养殖用药使用渔用饲料应当符合《饲料和饲料添加剂管理条例》和农业部《无公害食品渔用饲料安全限量》(NY5072—2002)。鼓励使用配合饲料。限制直接投喂冰鲜(冻)饵料，防止残饵污染水质。禁止使用无产品质量标准、无质量检验合格证、无生产许可证和产品批准文号的饲料、饲料添加剂。禁止使用变质和过期饲料。3、水产养殖病害采用二氧化氯、二溴海因、漂白粉或生石灰等药物进行。
影响水产品安全的主要因素有哪些？ 答：目前影响水产品安全的主要因素可以分为以下7类：（1）微生物、病毒及寄生虫污染。大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌等。（2）天然毒素。鱼类毒素、贝类毒素等。（3）环境污染物。重金属、多氯联苯、化学消毒剂等。（4）农药残留。直接或间接污染的六六六、DDT，溴氰菊酯、敌百虫等。（5）兽药（渔药）残留。用于鱼病防治的各类兽药（渔药）残留，包括促生长剂等。（6）加工污染及掺杂使假。如亚硝酸盐和硝酸盐、甲醛、苏丹红等。（7）食品及饲料添加剂。亚硫酸盐、多聚磷酸盐超标及喹乙醇添加等。不得销售的水产品主要可以分为5类：（1）含禁用类渔药的。（2）有毒有害物质（药残和重金属等）不符合标准的。（3）生物方面（含有致病生物或生物毒素）不符合质量安全标准的。（4）防腐剂等不符合国家强制性规范的。（5）其他不符合安全标准的。
影响农产品质量安全的因素有哪些 从污染的途径和因素考虑，农产品的安全问题，大体上可以分为物理性污染、化学性污染、生物性污染和本底性污染四种类型。
