水和水分子有什么区别。关于化学
水分子是不是水 水常温下是液体，是水分子以密度1集结在一起的物质。单个的水分子不具备这两个条件，不是水。
什么叫多分子层水和单分子层水和第一水分子层水 多分子层水：强极性基团单分子层外的水分子层中的水以及与非水组分中弱极性基团（如蛋白质分子中的酰氨基，巯基；淀粉、纤维素、果胶分子中的羟基以及单分子层以外的几层水）靠水分子的弱极性键，水分子之间的氢键结合，称为多分子层结合水。1、被束缚的程度弱于单分子层水，但与非水组分间的结合仍牢固；2、蒸发的能力也较弱。单分子层水：与非水组分中强极性基团（-COOH、-NH2等）直接以氢键结合的第一个水分子层中的水。1、与非水组分结合最牢固，蒸发能力很弱；2、不能被微生物利用，不能作为介质。第一水分子层水：水在某物质表面物理吸附的现象中的一些现象，物理吸附是一层接一层地往上吸附的，所以和物质直接接触的那层就叫第一水分子层水。
