美味炒素鸡的做法，素鸡是非常营养的豆制品，酥软弹润，老人小孩都爱吃。炒素鸡怎么做？本文就来分享它的具体做法，简单易学，一起来看看吧。
炒素鸡丝怎么做？ 主料：平菇 350克 香菜 50克 胡萝卜 20克调料：盐 2克 姜汁 5克 花椒 2克 香油 5克 料酒 5克 盐 1克 植物油 100克 淀粉(豌豆)11克 各适量炒素鸡丝的做法：1.鲜平菇去根，再片成薄片，码起切细丝，作鸡丝料；香菜心洗净截成两段；胡萝卜洗净切丝放入沸水锅中焯过，待用；花椒用温水浸泡一会儿取出花椒留花椒水待用；取淀粉3克加水适量调匀成水淀粉约5克。2.锅置火上，加植物油，待油温升至七成，把鸡丝料着食盐，干淀粉拌匀，散下锅中，用竹筷子拨开，加配料，香菜心、胡萝卜丝，随即滗去油、下盐水、姜汁、花椒汁，翻勺后，烹入鲜汤40毫升，着水淀粉上芡，熘香油、料酒，出锅即成。更多炒素鸡丝信息见薄荷网食物库http：//www.boohee.com/shiwu/chaosujisi
素鸡炒肉丁怎么做 做法1.小豌豆剥壳用水冲洗沥干2.猪里脊切成1cm左右的小肉丁，中加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟，下油锅滑炒至8成熟盛出3.炒锅中留少许油，放入小豌豆中火翻炒几下，加入小半碗水，煮开后焖至豌豆变熟4.下肉丁，调入糖、盐（可加些蔬之鲜）适量炒匀5.取一小勺淀粉，加入少许水，调成薄薄的水淀粉勾芡6.炒片刻后剪入葱花即可
