川菜中技巧最为复杂、难度最高的菜是开水白菜吗，还有哪些可与之比肩的菜式？ 本题已加入知乎圆桌？川菜不只麻辣，更多「川菜」讨论欢迎关注。
烤麸是什么东西 解释下！ 烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。有江南。
烧烤摊上的那些香肠是怎么烤成的？ 1、火腿肠剥皮，打上花刀，备用2、锅中放适量油，热一下锅，等油温热，放入火腿肠3、注意不停翻动，以防定锅，带火腿肠表面出现小气泡，颜色变得微红即可4、将火腿肠。com
