海鲜酒楼的采购只要做点什么 海鲜酒楼采购这活挺忙.大宗需求都到蔬菜市场或批发市场去买.还要赶时间快买快送.当营业时间到了客人提出要吃什么.你所采购回来的东西又没有.还得跑一趟.刚开始你不熟悉.你要拿个本记住.在那条路.哪个菜市场.主要卖什么东西.都要记下来以后买什么东西一下子就能买到.象记价格.那个摊位.老板姓氏都要掌握.有时候急打个电话就送来了.也可以提前告诉买什么多少斤都准备好.车一到就装货节省时间又交了朋友.总之这活挺忙挺乱也得皮气好.态度好等等希望你能快乐的胜任这项工作得到信赖和表扬
一家小海鲜酒楼，连续亏损2年，采购是否有问题？让远房一个亲戚负责采购，目前连续亏损2年了，说是客户少，难做。但是即使客户少，也不至于采购成本那么高，营业额那么低？
哪里有海鲜酒楼招聘养海鲜的？ 据统计，餐饮企业年增就业为数160万，餐饮业已成为国民经济各行业中增长速度最快的行业。2008年北京星级饭店将达800多家，再加上酒楼、饭庄，餐饮市场的发展无可限量。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进，对餐饮人才，尤其是掌握系统的中餐、西餐烹调技能和理论，掌握现代餐饮企业经营管理理念的高级人才需求越来越大。而据业内人士估算，由于历史原因和观念问题，目前餐饮业从业人员初中文化水平的比例高达40%，普遍素质不高成为该行业发展的一大瓶颈。业内知名人士告诉记者，餐饮行业发展一日千里，行业不断扩张，但学餐饮的人却越来少，酒店之间开始互相挖墙脚，使一些从业人员变得比较浮躁，缺少职业道德，随意跳槽，这种心态使很多年轻人失去了潜心钻研的精神，有的二十几岁在饭店里就可以当主厨了，但他们的底蕴和经验远远不够，有的甚至不知道食物相生相克的原理，对食物的互相搭配、色彩的审美都达不到专业水准。拿食品雕刻来说，有没有美术基础，雕刻出来的作品水平会相差甚远，整体感觉就不一样。曾经有大学主修要雕艺术的毕业生转行做起食品雕刻，两年功夫，就成了业界内的大师。任何行业都不能缺少文化底蕴，饮食文化更是博大精深，高素质的业内人士。
