怎样煲鸡汤才能使鸡肉不柴？ 鸡肉和其它食材冷水煮，大火烧开，让鸡肉外熟内生，再转小文煲。这样做出来的肉，放心，不会老。这个道理等同读书时，把绿豆放进开水瓶，恒温状态下，第二天一早就有一瓶。
怎样煲鸡汤才能使鸡肉不柴？ 具体做法如下：用料：鸡 半只、杏鲍菇 半个、口蘑 3-5个大的、香菇 2个、姬菇 小朵、干香菇 3-6朵、红枣 3-5颗、枸杞 一小把、姜片 3-5片、盐适量、海鲜菇适量1、首先先把鸡肉和姜片，冷水入锅，大火煮开。2、煮出浮沫后，关火捞出鸡块，用冷水冲洗干净。3、砂锅里装入清水、干香菇、红枣、姜片，开小火（干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发，这样香菇更鲜美）。4、刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。5、然后把剩下的菌菇，用盐水泡发，然后清洗干净。6、将菌菇一起放入砂锅炖汤，中火沸腾后转小火。7、炖半小时后，撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟即可。
怎么炖鸡汤肉不柴 用鸡骨2113头炖汤鸡肉不柴，因为没肉。呵呵5261开个玩笑，柴主要是肉煮的时间太长4102了当你感觉肉好了就1653把鸡捞出来把肉剃下来再把鸡架放进去继续炖等汤炖好了，盛碗里再加肉加调料就好了还有注意一定要用凉水炖，不能把水烧热再放鸡或用热水炖鸡
