高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（） A.氯丙醇 B.丙烯酰胺 C.二 参考答案：B解析：高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食品如炸薯片、炸薯条等，丙烯酰胺的含量较高，并随油炸时间的延长而明显升高。
三氯蔗糖有什么危害 三氯蔗糖的危害 1.消灭肠道的有益细菌：三氯蔗糖会消灭体内肠道的有益细菌，会减少50%的肠道有益微生物的数量和降低其质量。而且，这些有益细菌是与自身的体重有关，这些有益。
三氯蔗糖有什么危害 三氯蔗糖的危害1.消灭肠道32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333366303765的有益细菌：三氯蔗糖会消灭体内肠道的有益细菌，会减少50%的肠道有益微生物的数量和降低其质量。而且，这些有益细菌是与自身的体重有关，这些有益细菌具有消灭脂肪的功能。因此，这些有益细菌被消灭后，体重很有可能会增加。2.降低药的功效：糖类食品会降低治疗药物的功效，如：会影响到癌症或心脏疾病的药物吸收，使它们那么有效。3.释放毒素：烘烤含有三氯蔗糖的食品，就会释放一种叫氯丙醇的有毒物质，在烘烤当中，它会在含有三氯蔗糖的食品中分解出来。4.发生疾病：研究人员注意到，三氯蔗糖可能会导致胰岛素和血糖水平产生变化，而且还有可能患上其他类似的肠道疾病，甚至会改变基因。扩展资料：相关材料三氯蔗糖（蔗糖素）是蔗糖分子中的三个羟基被氯原子选择性地取代而得到的高甜度甜味剂，1991年加拿大首先批准用于食品中国蔗糖供大于求，价格呈下降趋势。从蔗糖生产高科技含量、高附加值的三氯蔗糖产品，以满足人民群众的生活和健康需要，具有重要的社会意义和经济价值。三氯蔗糖价廉物美，售价只相当于等甜度下蔗糖的1/3—1/2左右，并且通过适当的复配，还能增加甜度，从而进一步为。
