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扒皮鱼为什么要扒皮？ “扒皮鱼”正式名字是“绿鳃马面鱼”或“绿鳍马面鱼”，是一种颇有经济价值的鱼类，每年12月至隔年3月为其泛期，这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙。有一种鱼和扒皮鱼又称马面鱼长得很相似，鱼色灰黑色，是什么鱼呢 像片有没得。我看看别给孩子吃了，揭开便宜龙利鱼的黑幕！ 如何鉴别真的扒皮鱼 扒皮鱼体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，一般体长10～20厘米、体重400克左右。头短，口小，牙门齿状。眼小、位高、近背缘。鳃孔小，位于眼下方。鳞细小，绒毛状。体呈蓝灰色，无侧线。第一背鳍有2个鳍棘，第一鳍棘粗大并有3行倒刺；腹鳍退化成一短棘附于腰带骨末端不能活动，臀鳍形状与第二背鳍相似，始于肛门后附近；尾柄长，尾鳍截形，鳍条墨绿色。第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色，故而得名。扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含19.2克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。扒皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶。由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试。买的扒皮鱼为什么没有头 错？是因为李勇志把鱼头吃了！油炸金黄扒皮鱼，扒皮鱼的名字有很多，但在我们家乡，都是叫扒皮鱼。生长在我国东，南，渤海等海域中，它营养丰富，不仅富含高蛋白，还有人体需要的多种氨基酸成分。。扒皮鱼，怎么，怎么清理 从名字就应该知道这种鱼要扒皮了，那刀子在尾部旋转把皮划开，把皮往头部扒掉。去鱼鳃和肚里的东西，齐活，去烧熟。五香酥鱼的做法，五香酥鱼怎么做请看步骤：1.鱼洗净去头尾内脏，加少许盐，白酒腌制后控干水份。葱切段，姜切片，蒜拍破备用2.热锅冷油，待油温升高后放入小黄鱼中火煎至。

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