鸡蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡蛋糕的家常做法，鸡蛋糕的做法步骤图解，更多家常鸡蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
最简单的鸡蛋糕做法 准备材料：鸡蛋3个，白砂糖50克，低筋面粉75克，玉米油25克1、将鸡蛋加入打蛋盆中备用。2、用电动打蛋器1速将鸡蛋打出粗泡后，加入准备好的白砂糖。3、将电动打蛋器转至3档，打至变得细腻。4、在打蛋盆中筛入低筋面粉。5、用刮刀翻拌均匀。6、在打蛋盆中加入玉米油拌匀。7、将做好的蛋糕糊装入面糊分离器中。8、将蛋糕糊挤入模具中。9、将模具放入烤箱中层，170度上下火烤20分钟即可。10、20分钟后，鸡蛋糕就可以取出食用了。
鸡蛋糕制作方法及比例 蛋黄糊：蛋黄72克细白砂糖90－75克沙拉油3大匙半牛奶6大匙低筋面粉120克发粉1小匙半盐1/2小匙蛋白糊：蛋白108克塔塔粉1/3小匙细白砂糖72克做法：1)烤箱预热到180℃。2)蛋黄加糖搅打到发白，再把沙拉油一匙匙加入搅拌到均匀。3)加牛奶拌匀。4)面粉、发粉、盐一起筛入，轻轻拌匀。放置一下会更均质。5)蛋白加塔塔粉打起泡，再把糖慢慢加入，打到硬性发泡。6)把蛋黄和蛋白糊拌匀。先用直形打蛋器拌到半匀，再换橡皮刀以从下往上翻的方式拌匀。7)刮入9寸活动圆模里，轻敲一下使表面平整。放烤箱下层，烤约35-40分钟即可。8)烤好取出倒扣，一定要放到完全凉透才能脱模，否则会变形。切掉表面隆起处再霜饰。注：有些师傅习惯用较低温烤戚风蛋糕，这样表面颜色浅，也不会破裂，烤好不用割就可以脱模，如下图；这样做的好处是蛋糕较湿软，缺点是体积较小。
