麦麸、豆皮制备膳食纤维 一、制备工艺较经济的工艺为：碱法、酶法、酶法与碱法联合三种工艺。三种工艺如下：1．碱法工艺脱植酸麦麸（或豆皮）→加2倍体积无水丙酮浸提2小时→尼龙布过滤→丙酮洗。
麦麸是什么？ 原来是用来喂猪的.国内首次开发生产的第一种麦麸纤维面包、饼干、桃酥、绿茶月饼等系列食品在山东农大研制成功。专家鉴定认为，该校主持的“优质专用小麦焙烤食品的加工与。
麦麸的功效与作用每天吃多少为宜 麦麸的功效：麦麸含纤维素高达18%左右，还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等各种营养素。营养价值很高，富含B族维生素、粗纤维以及维生素E和硒等抗氧化物。现代研究表明。
