晒干的兔子肉怎么做好吃！麻辣兔肉 主料：干兔肉 调料：花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油 做法：1、将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，。
民间怎么熟带毛的皮子 以熟制带毛兔皮为例，准2113备材料：一张兔皮，5261适量水，100克盐，100克明矾4102，木板。1、将1653100克盐和明矾放入水中充分溶解。2、待盐、明矾和水溶解后，将兔皮放入溶液中浸泡。3、要使兔皮完全浸没于水中10小时，温度控制在15度~18度。4、10小时浸泡后，用手除去兔皮上残存的毛发、肌肉和脂肪。5、最后将皮子充分展开，钉在木板或墙壁上晾干即可完成皮子熟制。
怎样风干野鸡 传统制法：先在鸡身外擦遍腌渍料e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333337393632，再将剩下的料全部塞入腹腔进行再一次腌渍后，用一小部分炒热的盐粒入砂锅垫底，上面放用纱纸包裹起来的鸡，鸡上再覆盖热盐，加适量清水焖热，斩件上碟，蘸味汁食用。随着时代的发展，上述传统制法已由现代的制法所代替。介绍如下。原料：信封光嫩母鸡 1只1.25千克（约二斤五两）大茴香 少许麻油 少许 甘草 少许葱姜 各5克（一钱）精盐 10克（二钱）味精 5克（一钱）白糖 10克（二钱）玫瑰酒 10克（二钱）制法：将鸡拔净绒毛，斩去鸡爪，开膛，取出内脏，洗净。将大茴香、甘草、葱、姜、盐、糖、味精、玫瑰酒、麻油调和，抹在鸡身上，剩下的葱、姜等香料塞在鸡腹内，放在深碗内，上笼用大火蒸熟（约需半小时）取出鸡，起下鸡肉，剥下鸡皮，斩下鸡头、翅膀、鸡骨。再将鸡骨斩块放在盘内，鸡肉切条话放在鸡骨上，鸡皮切成方块排在鸡肉上，再装上鸡头、翅膀，恢复原鸡形状，最后将蒸鸡的原汁烧热，浇在鸡面上即成。或者材料：鸡 1只(约3斤)粗盐 3斤 纱纸 1张 钖纸 1张制作：1.鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。2.将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡。
