如何自制春卷皮，今天是腊月二十三小年夜，在山西，这一天要扫年和祭灶。扫年就是“扫尘”，把陈旧的东西一扫而光。祭灶即祭送灶神升天，这一天要吃糖瓜瓜，一说糖瓜是甜的。
春卷皮和面秘方 用料高筋2113粉135G水130Ml盐一点点春卷皮的做法1.高筋面5261粉：135G水：130Ml2.将水一点点加入，边4102加边搅拌。1653注意一定要同一方向搅拌。可以根据自己加一点点盐3.一直将面团搅拌出筋即可。何谓出筋，就是你将面团提上来也不会断就可以啦4.将搅拌好的面团加凉水没过面团，放置1-2小时。夏天的话可以放在冷藏室。冬天家里室温不高的情况下，直接放置即可。5.面团里的水倒掉。揉成个面团。平底锅无须加油。烧热以后，将面团在锅上滚一圈，滚出个圆形即可。Ps：锅不需要太热。太热面团下锅会立刻变硬变熟6.面团开始慢慢成型啦。7.春卷皮出锅啦。这个配料总共做了八张春卷皮。如果怕春卷皮太干，可以盖上一个湿毛巾
为什么自已做春卷皮锅里面皮总被手电面团带起来？ 谢谢你的邀请，你可以看一下我的视频，这样做就完全避免了。
