最简单的方法做出最美味的炖鱼 1.做出美味炖鱼的必备调料，都是日常家里必备的，不会做饭的也可以试试。2.葱姜切片、蒜用刀背拍开即可、干红辣椒切丝备用，爱吃辣的就多放点干红辣椒，不能吃辣的朋友也要。
家常鱼汤最简单的做法 雪菜黄鱼汤食材：鱼头1个、鱼尾1条、红枣6个银耳1个、盐3克生姜5克、酱油1ml、料酒1ml、油3ml。做法：1.黄鱼洗干净后，淋干水份，并在鱼身上前后切几刀，易入味。2.生姜切片，小葱切成中长段，在水里先泡下，让小葱自然卷起来。3.一个小干辣椒，热锅冷油，先炒雪菜，略为炒下就起锅装盘。4.在加入油微热后放入生姜和干辣椒。5.生姜扁出香味，放入小黄鱼。开小火。6.鱼身要俩面煎黄，不要去动鱼，移动锅就行了。开小火，俩面煎黄后，加入2勺料酒。7.加入料酒后，继续小火煎下，轻轻移动锅子。8.放入雪菜，加满清水，开大火煮开。9.煮开后尝一下口味，咸味和鲜度刚好就不要加盐和味精了。10.这黄鱼汤没有加盐和味精，因为味道刚好。11.起锅放入小葱，放了几颗枸杞来填加色彩。水煮鱼汤做法：1.准备原料：草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量。2.片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。3.鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。4.豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。5.锅中放入一勺底油烧热，加入。
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