为什么说吃青菜好？青菜里含有许多营养成分：1.碳水化合物：包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质2.维生素：维生素C、胡萝卜素、核黄素（维生素B2)和叶酸3.矿物质：钙、磷、铁、。
吃什么蔬菜对身体好 蔬菜生食2113的益处是最大限度地保留蔬菜中的维5261生素和微4102量元素。蔬菜中的维生素、1653胡萝卜素以及挥发油，都可激发抵抗力，提高免疫细胞的吞噬功能。生食蔬菜能抗癌。许多蔬菜中都含有一种干扰素诱发剂，它可刺激人体正常细胞产生干扰素，进而产生一种抗病毒蛋白，而这种功能只有在生食的前提下才能实现。抗病毒蛋白能抑制癌细胞的生长，又能有效调节机体免疫力，激活巨噬细胞，从而起到防癌、抗癌的作用。例如，萝卜就含有干扰素诱发剂。具体生食方法是每天吃15克，要细嚼慢咽，每天1次，长期坚持。为牙齿咀嚼提供良好机会。生食蔬菜有助于口腔及牙齿的保健。充分咀嚼能刺激唾液的分泌，帮助食物消化，同时还能增强口腔的自洁作用，这对老年人的口腔保健十分重要。对多种疾病有治疗或辅助治疗作用。大量实践证明“生食疗法”对失眠、精神不振、记忆力减退、高血压、眼底出血等症有益。每日清晨空腹吃新鲜番茄1个－2个，对心脑疾病患者有辅助疗效；咽喉肿者，可嚼食青橄榄或青萝卜等。专家建议可用下列方法生食蔬菜，坚持每天饮用自制的新鲜蔬菜汁。将新鲜蔬菜凉拌，可酌情加醋，少放盐。胡萝卜、包心菜、甜菜、花菜等，可通过绞碎、发酵产生活性酶后再。
吃什么蔬菜最好 绿豆芽水分较多，被身体吸收产生热量较少，且不容易使脂肪堆积在皮下。减肥收腹健康绿豆芽韭菜含纤维素很多，有通便作用，能排除肠道中过多的营养。黄瓜含有丙醇醋酸，能够抑制食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪。白萝卜含有芥子油等物质，能促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢，防止其在皮下堆积。以上几种蔬菜可供肥胖者以及有肥胖倾向者多食用。可以做成蔬菜汁，更加美味和营养，推荐五道塑身养颜蔬菜汁不吃主食会使身体失去很多营养物质哦，看过我们教您的方法，您就可以大胆的来制作减肥主食了。
