有机氮源是什么 无机氮源的分子结构简单，属于无机物.例如硫酸铵、硝酸铵、氨水等原料中的氨都以铵盐形式存在，铵盐可直接分解生成氨而被微生物利用.有机氮源是指存在于含氮有机物中的氮源，常用的有机氮源有花生饼粉、黄豆饼粉、酵母粉、蛋白胨、尿素等.氮源是指构成微生物细胞和代谢产物中的氮素来源的营养物质.常用的氮源可分为两大类：无机氮源和有机氮源.无机氮源如硫酸铵、硝酸盐、氨水和尿素等，有机氮源有黄豆饼粉、花生饼粉、棉子饼粉、玉米浆、蛋白胨、酵母浸出物和鱼粉等.无机氮源成分单一，质量较稳定，可被快速利用.如硫酸铵，对于可以利用无机氮源的部分微生物，其中的氮可直接被微生物利用.与无机氮源相比，有机氮源具有以下特点：1.成分比较复杂，有机氮源除含有丰富的蛋白质、肽类、游离的氨基酸以外，还含有少量的糖类、脂肪和生长因子等.由于有机氮源营养丰富，因而微生物在含有机氮源的培养基中常表现出生长旺盛、菌体浓度增长迅速等特点.2.被菌体利用的速度不同.如酵母浸出物和玉米浆中的氮源物质主要以较易吸收的蛋白质降解产物形式存在，而降解产物特别是氨基酸可以通过转氨作用直接被机体利用，有利于菌体生长，为速效氮源；而黄豆饼粉和花生饼粉等中的氮主要以大分子蛋白质。
微生物生长所需要的营养物质主要有哪些微生物的营养物质有六大类要素，即水、碳源、氮源、无机盐、生长因子和能源.1.水 水是微生物的重要组成部分，在代谢中占有重要地位.水。
氮对大豆的开花期有哪些影响？ 对大豆开花期的影响。到开花末期，干物质与氮的累积量可分别占全生育期总量的42%和41%。这一阶段正是营养生长与生殖生长并行的阶段，生长中心除了根、茎、叶外，还兼有花和荚的形成。此外，为了满足大豆结荚以后对碳水化合物的大量需要，在开花时期，碳水化合物除用于器官的生长之外，还要有一部分以淀粉或可溶性糖的形态贮存在叶片和茎中。大豆开花时期，由于干物质积累量略高于氮的积累总量，所以营养器官中的含氮量（%）一般都比生育前期低。但是，干物质与氮的积累总量却比生育前期增加了2～3倍。这时大豆对氮的要求既要有足够的氮素，以满足根、茎、叶、花的生长，又要求氮营养水平不能过高，否则碳、氮代谢失调，营养生长过旺，封垄过早，后期易发生倒伏现象，造成花、荚大量脱落，结果使大豆减产。在大豆开花时期，花荚脱落是影响大豆产量的一个普遍而严重的问题。开花末期是落花的高峰期，结荚后期到鼓粒初期是落荚的高峰期。花荚脱落是多方面原因引起的，但是，营养生理方面的原因在于矿质养分供应不足或不当，导致植株体内碳、氮代谢失调，或是叶片光合产物不能及时输送到花荚。所以，开花时期既要保证大豆有足够氮、磷供应，又不能使植株体内有过多的氮素。
