炒菜时大蒜放在油锅里为什么变黑了？是油有问题还是大蒜有问题？姜姜科，辛香辣。含姜酚，多含羟基、酚羟基化合物，易溶于脂和醇，可热油爆香，也可加料酒融入其中。。
黑蒜和大蒜油哪个好 如果是食用，大蒜油具有一定促进心血管功效，黑蒜能起到消除疲劳、保护肝脏、提高前列腺活性作用。黑蒜能够自己制作，大蒜油可以化学合成。实际应用中食用黑蒜比较常见，大蒜油作为食品不是太多，多作为饲料添加剂。总的来说，黑蒜比较好。
炒菜把大蒜个油里炸一下好不好 炒菜时大蒜和辣椒是是菜快熟时放比较好，这样可以避免大蒜和辣椒内营养素的流失太多。蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果
