酵母属于什么类别的添加剂 GB2760-2007中根本没有酵母，市场上的酵母配料表也是各不同，有的说法是酵母属于生物膨松剂，搞不清楚，到底是复合食品添加剂，还是加工助剂，。
什么是基因家族？ 基因家族具有显著相似性2113的一组基5261因，编码相似的蛋白质产物。多基因家族真核4102基因组的特点之一就是存在多基因家族（multi gene family）。多1653基因家族是指由某一祖先基因经过重复和变异所产生的一组基因。多基因家族大致可分为两类：一类是基因家族成簇地分布在某一条染色体上，它们可同时发挥作用，合成某些蛋白质，如组蛋白基因家族就成簇地集中在第7号染色体长臂3区2带到3区6带区域内；另一类是一个基因家族的不同成员成簇地分布不同染色体上，这些不同成员编码一组功能上紧密相关的蛋白质，如珠蛋白基因家族。在多基因家族中，某些成员并不产生有功能的基因产物，这些基因称为假基因（pseudo gene）。假基因与有功能的基因同源，原来可能也是有功能的基因，但由于缺失，倒位或点突变等，使这一基因失去活性，成为无功能基因。与相应的正常基因相比，假基因往往缺少正常基因的内含子，两侧有顺向重复序列。人们推测，假基因的来源之一，可能是基因经过转录后生成的RNA前体通过剪接失去内含子形成mRNA，如果mRNA经反复转录产生cDNA，再整合到染色体DNA中去，便有可能成为假基因，因此该假基因是没有内含子的，在这个过程中，可能同时会发生缺失，。
根据以下资料回答问题： （1）C-T之间配对需要由3个氢键才可以形成碱基对，A-T碱基对需要2个氢键．高温可将DNA解旋断裂氢键形成单链．氢键越多，温度越高，因此解旋温度越高，则说明DNA中G-C碱基对的比例越大．（2）若亲代STR有50个碱基对，则亲代关于STR基因的基因型都是杂合子，即一条染色体上的STR基因含有32bp、其同源染色体上的STR基因含有18bp，则图2中个体C是系谱图中的患甲病，甲病为STR（双隐），则图2中个体C是系谱图中的Ⅱ-1号个体，因此可看出STR长度为18bp的DNA片段为STR隐性基因；但图2中Ⅲ-3从遗传系谱图看是患甲病的，从图2看Ⅲ-3是杂合子，不患甲病，和系谱图中不符．（3）若图1中Ⅱ-1为疑似拉登，则与Ⅰ-1的STR电泳结果相比，条带相同的概率为12，若Ⅱ-5为其姐姐甲，二者是同父异母，则对比姐弟俩的STR电泳结果，条带相同的概率最大为12，要得到99.99%相同概率的结论，则必须与本人DNA电泳结果对比．故答案为：（1）G-C（2）Ⅱ-1 18Ⅲ-3（3）12 12 本人
