豌豆茎有什么特点？ 豌豆茎为青绿色的草质茎，柔软、细长、中空、质脆易折。表面光滑无绒毛，多被以白色蜡粉，少数品种茎上有花青素沉积。通常由4根主轴维管束组成：在茎的丛维管束中，丛仅 含。
豆子的颜色如何随着烹饪情况变化而变化？ 豆子和豌豆的颜色，主要取决于种皮所含花青素。纯红或纯黑的一般 都可以熬过烹调；若是杂色花纹，则一人水就会溶解流失，因为水溶性色 素会渗入相邻无色素部位，接着便溶人。
五谷杂粮什么含糖低 五谷杂粮2113里面含糖量低的有：5261大麦，小麦，黑米，荞麦，玉4102米等，它们的营养成分如下：1、大1653麦。大麦营养成分较为丰富，每100克含水分13.1克，蛋白质10.2克，脂肪1.4克，碳水化合物63.4克，膳食纤维9.9克，钙66毫克，磷381毫克，铁6.4毫克。2、小麦。小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。3、黑米。黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。4、荞麦。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等5、玉米。玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%，还。
