汉中热米皮怎么做的正宗？ 好奇心食堂，探味不打烊汉中的热米皮和西安的凉皮那可是旗鼓相当，陕西的奇妙之处在于一个省因为地理位置有三种不同的气候就有了三种截然不同的饮食习惯。汉中热米皮就属于典型的陕南口味，不同于关中的清凉带着一丝暖意。没吃过的盆友不要担心，堂妹这就教你怎么在家做正宗的热米皮。汉中热米皮材料大米、芹菜、豆芽、菠菜、胡萝卜丝、黄瓜丝，油泼辣子、食盐、味精、酱油、醋、蒜水等。做法1.先将大米淘洗干净，浸泡一天后研磨成米浆，浸泡后磨制成浓稠合适的米浆，准备笼屉（没有笼屉可以用特制的锅，网上有出售。在锅内或者笼屉没刷上熟油，米皮厚薄程度根据个人口味定，上蒸锅，大火烧开之后，蒸3-5分钟左右就可以拿出来了，切成条状装碗。2.在热米皮上放入油泼辣子、食盐、味精、酱油、醋、蒜水，各种配菜，调好就可以开动啦
汉中的面皮和米皮有什么区别？谢悟空平台之邀！回答：我对汉中饮食文化不大了解，这里提到的：面皮，凉皮，米皮，对我来讲是新食品名称，至于区分更谈不上了。。
陕西凉皮的样子和口味 爽滑香、酸辣是其主味其实是汉中凉皮以一种软硬适中的大米（东北大米难以做出来）为原浆蒸制而成伴以调味品加上菠菜豆芽更好。但因米价口味等原因市面上多以面粉为原料了。
