可以使粘性淀粉在水中快速扩散的助剂或方法， 粘性淀粉扩散可使用淀粉分散剂促使物料颗粒均匀分散于介质中，形成稳定悬浮体.分散剂一般分为无机分散剂和有机分散剂两大类.（1）常用的无机分散剂有硅酸盐类(例如水玻璃)和碱金属磷酸盐类(例如三聚磷酸钠、六偏磷酸.
淀粉为什么煮过后就不会沉淀？ 高温处理实际上是淀粉糊化过程，将淀粉颗粒中的淀粉分子释放出来，形成均匀的分散系，使得溶解度增大，其中包括了一定程度的水解。一楼说的有点道理，二楼完全错误。
碳酸氢钙与玉米淀粉那个更容易与水溶解。溶解后不容易沉淀 下午好，你只能加入玉米淀粉来增稠，碳酸氢钙不是增稠剂是一种无机盐，通常是作为填料形式类似于二氧化硅或者二氧化钛属于增加硬度的，不沉底那你是要用防沉剂和这两种没。
