氽丸子的做法，氽丸子怎么做好吃，氽丸子的家常做法 食材明细猪肉200克鸡蛋1个小白菜200g葱花10克姜末5克精盐5克生抽5克蚝油2克料酒10克纯淀粉5克咸鲜口味氽工艺三刻钟耗时普通难度汆丸子的做法步骤1小白菜洗净沥水。2猪肉加葱姜剁好。3猪肉加生抽，料酒，盐，淀粉，蚝油。4朝一方向搅拌上劲。5带一次性手套团成直径约2厘米的丸子。6锅内烧开水，不要沸腾。7将丸子放入滚烫的开水汆熟。8撇去浮沫，加入小白菜，盐，再次沸腾出锅。小窍门1 氽丸子的葱姜一定要加够，否则鲜味不够突出。2 下丸子时水一定不能沸腾，全部下完后需用微沸的水浸熟后再起锅。3 给汤汁调味时，咸味就稍淡一些，因丸子浸泡一会儿，其内部的部分咸味还会溶于汤中。4 小白菜和换成黄瓜，菠菜等。
生氽肉丸子怎么做 生汆丸子汤属2113于比较常见的汤5261类，丸子怎么做呢？一般生汆丸子4102属于纯肉丸子，猪肉剁沫越细越好，姜1653剁沫和肉馅儿混在一起，加入酱油，花椒粉，五香粉，蚝油少许，少许料酒，盐调味，然后加个蛋清，然后最重要的来了，就是搅拌搅拌搅拌，顺着一个方向不停的搅拌到上劲，一个通俗的说法就是筷子插上去不会倒就成了，这一步是为了让丸子紧实有嚼劲儿，下锅不会散，然后就是汆丸子啦，水半开，虎口出馅儿，勺子从虎口把肉丸子剜走下开水锅，煮变色浮起既成
怎么汆好肉丸子，怎么氽好肉丸子呢？一是肉馅尽量手工剁出来的，吃起来更有劲道；二是要搅拌肉馅时要朝着一个方向打，这样氽出来的肉丸子不容易散且更有劲道；。
