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寻觅古着味 上海姆妈的传家菜 上海玲珑小菜

2021-04-27知识3

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玲珑玉心的家常做法大全怎么做好吃视频 用料主料白萝卜1个干贝8粒辅料小白菜8棵调料色拉油少许食盐1小匙蚝油适量水淀粉适量高汤适量玲珑玉心的做法1.准备所需材料2.将白萝卜切成干贝状厚度,使用模具刻成心形或其他形状备用3.再用小模具从中间刻一个小圆形4.将干贝放入萝卜中间,摆放在盘中5.将盘子放在蒸锅中6.蒸约40分钟分钟左右7.另起一锅,水里滴几滴油和少许盐,将上海青汆烫至熟8.将汆熟的上海青摆放在盘中9.倒出蒸盘里的汤汁,加1匙蚝油,再加适量高汤,倒入水淀粉勾薄芡10.将勾好的芡汁淋在菜上即可烹饪技巧1、蒸萝卜的原汁千万别倒了,很鲜的。2、萝卜中间的小孔可以比干贝稍微大一点,因为干贝蒸好了会膨胀。3、煮上海青时,水里滴几滴油和撒少许盐,可以让菜色碧绿更好看。菜品特色年过完了,不过大家的博客里依然还能感受到浓浓的年味哦。过年期间串门走亲戚,吃吃喝喝少不了,大鱼大肉也少不了,灰家今天就端盘清淡鲜美的清肠菜给大家解解腻啦。萝卜和干贝是很搭配的组合,干贝只要那么一点的量,就能使菜品非常鲜美,萝卜又是很能吸收味道的材料,所以这个组合在一起清淡不失鲜美,脂肪含量几乎为零,绝对健康哦。成品中的萝卜勾了薄芡之后玲珑晶莹,像不像。

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