鲶鱼豆腐火锅怎么做如何做好吃 用料主料鲶鱼1000g毛豆腐300g调料食盐2勺醋2勺姜适量料酒适量豆瓣酱2勺柿子椒1个红椒1个蒜苔10g调和油适量剁椒酱2勺鲶鱼豆腐火锅的做法1.两斤左右的鲶鱼一条，洗净切块，用料酒先腌几分钟，去腥2.豆腐切块备用3.生姜大蒜切片，青红copy椒各一个切大丁，青蒜切长段，干尖椒剪好备用4.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时下先入生姜片大蒜片，再下入干尖椒，炒香5.至尖椒有些变色时，下入鲶鱼翻炒几下，看到颜色变白就可以了6.加两大勺盐，两锅铲醋，豆瓣酱和剁椒酱各两大勺，炒匀7.倒入半锅水，和煮汤差不多，刚好将鱼淹起来的水量就行了8.下入豆腐9.盖上锅盖，大知火烧开，然后改中小火，再闷煮二十分钟就可以了，记住不要怕煮老，老话说千滚豆腐万滚鱼，所以鱼和豆腐都是不怕煮的，越煮越嫩，越煮越入味10.加入少量鸡精，然后倒入火锅内11.炒锅留少量底油，倒入青红椒丁和青蒜叶，加少量盐，略炒一下，加在火锅上面就可以上桌了12.放在电磁炉上边煮边吃，那个热乎劲哦，真是爽啊道！
野生鲶鱼 怎么弄才好吃 材料：野生鲶鱼、葱姜蒜、油、料酒。做法：1、鲶鱼宰杀剁成3厘米左右的段，炒锅加热放入油在7成热时，放入一大片生姜在锅里转一圈；2、下入鲶鱼段煎，煎鱼时一定要注意火候不要太大，中火至一面完全定型之后在反面，不然鱼容易碎，翻面之后下入生姜、蒜爆香；3、双面定型之后，撒入一些盐，倒入料酒焖；4、加入漫过鱼稍微多一点的水煮开，用小火慢慢煮入味、汤浓稠，下入葱花调味即可。
大家说吃鲶鱼容易旧伤复发，是嘛？曾经有家鲶鱼餐馆，听说做的不错，人很多。不过也有人就说了，吃鲶鱼容易旧伤复发，有科学依据嘛？老人总说发物。应该没有确定的科学依？
