脱水缩合到底是什么意思？原理。 一个氨2113基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的5261氨基（-NH2）相4102连接，同时脱去一分子水，1653形成-NH-CO-，这种结合方式叫做脱水缩合。机理 氨基酸脱水的机理是氨基脱氢，羧基脱去羟基，从而形成肽键，并脱去一分子水.两分子氨基酸脱水缩合时，一般形成链状的二肽(若一条肽链由N分子氨基酸脱水缩合而成，则一般情况下称之为N肽）。此时只生成一分子水(若由N分子氨基酸脱水缩合成为M条肽链，则脱去N-M分子水，形成N-M条肽键）.如果形成环状物质，即两分子氨基酸的羧基和氨基均脱水缩合，就会生成两分子水.应用脱水缩合还存在于多糖、核酸的形成过程中。最简单的肽是由2个氨基酸分子脱水缩合而组成，称为二肽，二肽含有1个肽键。二肽与三肽组合形成肽链，肽链的一端含有一个氨基，另一端含有一个羧基。（一条或多条肽链盘曲折叠形成肽链。氨基酸分子数-肽链数=脱去水分子数=肽键数
实验装置图呢？(乙酰水杨酸的制备） 乙酰水杨酸俗称阿司匹林，为重要的医药.具有退热、镇痛、抗风湿等作用.二、基本原理：乙酰水杨酸是水杨酸（邻羟基苯甲酸）和乙酰酐，在少量浓硫酸（或干燥的氯化氢，有机强酸等）催化下，脱水而制得的.主反应：副反应：在生成乙酰水杨酸的同时，水杨酸分子间可发生缩合反应，生成少量的聚合物.乙酰水杨酸能与碳酸氢钠反应生成水溶性钠盐，而其副产物聚合物不能溶于碳酸氢钠溶液.利用这种性质上的差别，可纯化阿司匹林.注意：反应温度不宜过高，否则将增加副产物的生成：1.为了促使反应向右进行，通常采用增加酸或醇的浓度，或连续的移去产物酯和水（通常是借形成共沸混合物来进行）的方式来达到.至于是否醇过量和酸过量，则取决于原料来源的难易及操作上是否方便等因素.在实验过程中，常常是两者兼用来提高产率.2.由于水杨酸中的羟基和羧基能形成分子内氢键，反应必须加热到150℃～160℃.不过，加入少量的浓硫酸或浓磷酸过氧酸等来破坏氢键，反应温度也可降到60℃～80℃，而且副产物也会有所减少.3.乙酰水杨酸易受热分解，因此熔点不是很明显.它的熔点为136℃，分解温度为128℃ 135℃.在测定熔点时，可先将载热体加热至120℃左右，然后放入样品测定.三、实验操作：1.在100ml锥形瓶中。
脱水缩合反应 需要，肽基转移酶肽基转移酶：化学本质是RNA。在mRNA翻译肽链的时候，肽键的形成是自动发生的，不需要额外的能量，这一反应是由肽基转移酶催化的，它催化核糖体A位tRNA上末端氨基酸的氨基与P位肽酰-tRNA上氨基酸的羧基间形成肽键。
