豌豆粉和面粉可以合在一起油炸吗？ 不可以合在一起油炸，而且很难吃。
豌豆面粉有几种吃法 豌豆磨成面粉以后的做法如下：原 料：豌豆、香菜、姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油、芝麻油、花椒油、昧精、盐、胡椒面、红辣子油。操作：1、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。2、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。3、装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
豌豆粉、红苕粉、面粉、玉米淀粉 这些淀粉在上浆的时候作用都是一样吗？ 勾芡的黄金比列？一般勾芡用的淀粉水调制时会将料理粉与水的比列调配为—粉：水＝100g：120ml？但是因为各种淀粉的吸水率各有不同所以水的比列有少许的差距：。
