做馒头时 酵母菌进行的 是有氧呼吸 还是无氧呼吸 是无氧呼吸。2113酵母菌、乳酸菌等微生5261物的无氧呼吸叫做发4102酵。发酵是呼吸作用的一种，只1653不过通常的呼吸作用是指有氧呼吸，其最终结果是生成CO2和水，而发酵过程则是一种无氧呼吸的过程，其最终结果是产生酒精，二氧化碳以及其它代谢的产物。扩展资料：酵母发酵原理：包子、馒头、面包要做的松软可口，离不开一个重要的过程—发面。说到“发面”，不得不提到酵母，因为“发面”正是酵母“发酵”的过程。大家知道，酵母是一种有生命的微生物，它需要吃东西才能生长、繁殖、代谢。酵母最喜欢吃的食物，就是糖。而面粉呢，最主要的成分就是糖类物质，所以酵母遇到面粉后，当然会高兴的不得了。在酵母进入面粉后的最初阶段，面团里有微量的氧气存在，这时会发生极为短暂的“有氧呼吸”，酵母利用自身体内或分泌到体外的酶，使面粉中的糖类物质发生生化反应，从中获取能量，进行生长代谢。在糖的转化过程中，产生了微量的二氧化碳、水和热量。当面团中氧气耗尽之后，进入到了厌氧发酵阶段，这是酵母发酵最主要的形式。在无氧情况下，糖类物质经过复杂的生化反应变成了二氧化碳、酒精和热量。所以，会发现面团越来越大，这是因为里面包裹着酵母发酵所产生的二。
为什么植物细胞厌氧呼吸不一定都产生二氧化碳 植物无氧呼吸有两种类型.一种是大多数植物细胞无氧呼吸产生酒精和二氧化碳.少数的植物细胞无氧呼吸产生乳酸，而乳酸的分子式C3H6O3，因此产生乳酸的无氧呼吸不产生二氧化碳.例如，甜菜块根、玉米胚、马铃薯块茎无氧呼吸都只产生乳酸.希望能帮你，
需氧呼吸和厌氧呼吸分别产生等量二氧化碳，则消耗葡萄糖得比为 1：3
