餐饮业怎么算当日营业额 包括原材料的领用 成本 餐饮企业原材料成本

工业企业与餐饮企业的主营业务成本的核算和原材料核算有什么区别 看你连续提了三个问题，我就简单说一下，工业企业和餐饮企业生产模式是不一样的，工业企业的产品是由多款材料组合，可以根据BOM清单查询，每一款材料用多少，损耗率都很清楚，这个研发阶段就已经确定好了。工业企业成本核算后，每一款的产品的成本是很清楚的，如果没有销售出去，就会形成公司的库存，而餐饮企业流水很快，库存非常小。餐饮业公司购食品 是主营业务成本还是 原材料 库存商品？ 1.原材料2.管理费用3.原材料-燃料餐饮企业的主营业务成本是不是就是原材料这块的，水电气算不算呢？还有房租是每月分摊还是什么？谢谢 就是原材料这块的，水电气算费用，房租最好是每月分摊餐饮产品的原材料成本由哪几部分组成 餐饮产品不同于普通的零售商品，要赚钱，先要给餐饮产品定价，为你销售的就是这些产品，价格确定是第一步。价格的高低影响着产品的吸引力，也影响着产品的销售。(一)价格的构成对于任何一种餐饮产品，其销售价格应能弥补必要的成本费用，并获取工定的利润。其价格构成由以下四部分组成：1、食品或饮料的成本：在计算成本时，一定要将净原料的费用除以净料率，可得净料的百分比。举例来说，如果净料是⒛%，那么制作一份烤牛排要净牛肉150g，进货价格是每公斤15元，那么牛排的成本为150×15/1000÷80%2.81元。同样，饮料也涉及滴漏损耗问题，在计算一杯净饮料或鸡尾酒的成本时，应把滴漏、溢出的损耗考虑在内。2、费用开支：这些费用主要是人工费，其次还包煤奸租金、折旧费、水费、电费、气费、行政管理费以及其他费用。3、税金开支：任何企业的经营都需要向国家和地方税务局交纳税金。餐饮企业应把营业税分摊到每一菜品或饮料上。4、利润：利润是任何资本经营都追求的目标。餐饮产品的销售应能弥补原料成本开支、费用开支、税金开支，同时有盈余，这就是利润。销售价格扣除原料成本所剩下的称为毛利。餐饮企业的原材料应该怎样做会计核算？ 其实餐饮业的原材料会计核算很简单的，如果是中大型餐饮业，干货，调味品，酒水，饮料等都是太批量，进货的，进货入库，时都有进货入库单的，有经手人，仓库管理员的亲笔签名。出库时同样有餐饮部提货的计划单，仓管员也同样有出库清单，有经手人的亲笔签名。其它鸡，鸭，肉类，河海鲜，疏菜，果菜几乎都是天天进货的，都有采购员，验收人的亲笔签名。你按照这些原始材料进行分门别类做好记录就可以：。至于餐饮的毛利，利润等方面就复杂多了。中高档的餐饮，毛利会高一点，但是利润反而不高。低档餐饮业的毛利没有那么高，但是他的利润相对会高些，这些只有业内人士才会了解的…

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