下速冻饺子，是等水开了在下还是直接冷水下？？ 水开2113后再下。因为速冻饺子是生的，如果用5261冷水下的话，4102饺皮容易粘在一起，也容易破1653，影响口感。如果水开下的话，饺皮很快就会熟了，就不会粘在一起了。为避免饺子粘锅，还可以在煮饺子时加入少许盐。并且煮饺子的时候不宜过早搅动，也会导致饺子破碎，饺子馅流出。扩展资料：饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。饺子多用面皮包馅水煮而成。
在煮饺子时，当水开了时 ，饺子浮在水面，这时，人们往往在锅里倒入点凉水，这是为什么？ 民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
煮饺子，不就是等水开了，把饺子放进去，等熟了就完成了吗？但是为什么中途还要加水进去？ 而且加两次？ 煮饺子的方法： 煮饺子的方法：1、一定要开水煮饺子，要大火把水烧开，才开始下饺子，饺子数量不要太多。2、饺子下锅后保持大火，用漏勺从锅边推到锅底，免得饺子粘锅，。
