苹果果胶什么是什么 果胶是植物中的一种酸性多2113糖物质，它通5261常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，具有4102水溶性，工业上即可分离1653，其分子量约5万一30万，主要存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，并可用于化妆品，对保护皮肤，防止紫外线辐射，冶疗创口，美容养颜都存一定的作用。不同的蔬菜，水果口感有区别，主要是由它们含有的果胶含量以及果胶分子的差异决定的。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30％果胶，是果胶的最丰富来源。按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型：同质多糖型果胶如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；杂多糖果胶最常见，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例组成，通常称为果胶酸。不同来源的果胶，其比例也各有差异。部分甲酯化的果胶酸称为果胶酯酸。天然果胶中约20％～60％的羧基被酯化，分子量为2万～4万。果胶的粗品为略带黄色的白色粉状物，溶于20份水中，形成粘稠的无味溶液，带负电。果胶广泛用于食品工业，适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化。果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，已广泛用于。
久存的苹果吃了还有营养价值吗？ 我们都知道苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都非常高。苹果中的苹果酚”具有抗氧化作用，消除异味，预防蛀牙；抑制黑色素、酵素的产生；抑制血压上升，预防高血压等作用。苹果中含有丰富的维他命C，能有效抑制皮肤黑色素和形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老，具有美容养颜的功效。因此是女生美容的最好的选择。而苹果中的果皮经常是人们丢弃的对象，研究表明果皮含有很多活性物质，能抑制血压的升高，有助于预防慢性疾病，因此吃苹果时最好将表皮洗净后直接食用。而苹果储藏时，室温贮藏苹果的适宜保存期为 15天以内，低温贮藏苹果的适宜保存期为30天内。而若是已经切开的苹果最好在十五分钟内吃完，因为苹果吃的时间长了，被咬掉的表面便会呈现黄色，那部分果肉的水分含量也会减少，变得比较“软”，不那么脆了。这其实是苹果氧化的结果。这是由于苹果削皮后植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这是食物的酶促褐变，若放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的。
我想问下苹果果肉中是否含有果胶苹果肉中含多少果胶否 病情分析：苹果是果中之王，含有丰富的营养物质和人体必需的维生素，微量元素等。指导意见：苹果含脂肪、氯化钠极低，含丰富碳水化合物、维生素C、钾、微量元素、纤维素、果胶，还有钙、铁、类胡萝卜素和维生素。
