汉中米皮为什么出名 口感好，味道香，最主要的还是早上吃了我感觉胃总是暖暖的
汉中面皮和凉皮有什么区别？相关传说、起源有哪些？ 汉中面皮与凉皮的区别：1、陕西关中、河南等地的凉皮一般是用面粉洗出面筋后制作，且一般都配有面筋同食，而汉中面皮多用米浆制作没有面筋。汉中面皮在家庭制作中也有用。
魏家凉皮可以说是凉皮行业的大哥大，在凉皮发源地汉中，却没有一家吗？为何？ 首先说明一点，凉皮在汉中叫面皮，凉皮是关中叫法，统称米皮，毕竟是米做的。汉中没有魏家，我认为有这几个原因：第一，发源地有时意味着技术和成本的透明，进入门槛低，难以形成壁垒。第二，面皮是汉中人一日五餐之最为基本最为大众化的饮食品类，客单价难以做高。第三，汉中地理和市场空间小，消费力不足，规模连锁发展挑战性强，无论是经营端还是供应链的投入产出效率低。第四，魏家的优势是供应链和标准化，口味品质其实一般，而发源地遍地都是，反倒需要个性化。以上因素叠加，魏家进入汉中将面临激烈竞争，且难以一家独大一统江湖，发展空间和盈利空间小，经营管理还会面临挑战，进驻市场的意义不大。也许，未来魏家会以便利店形式进入，但以上问题都是要面对和解决的。
