新鲜鱼和冷冻鲜鱼哪个营养更高一些？感谢邀请！从口感上来说，冷冻鱼再冷冻的过程中，体内的水分被冻结成冰晶，体内的蛋白质也会因为冷冻发生一系列的变化，导致鱼肉：-鲜鱼。
有的饭店里带回的饭菜，为什么第二天就没法吃了，是用油的问题吗？我干过多年的餐饮工作，在大大小小的饭店都工作过，对于饭店的菜品流程还是比较了解的。。
螃蟹冷冻后再拿来蒸吃，蟹黄和肉都没回事有了，是怎么 你好 你的意思是螃蟹冷冻后“很瘦”吧，而且我认为你的螃蟹冷冻的时间也比较长了，其实螃蟹的肉本来就不是很多且含水量较大，但蟹肉在冷冻时细胞体积增加，细胞壁被冻裂。。
