含氮低的食物一览表 蛋白质是复杂的含氮有机化合物，分子量很大，大部分高达数万至数百万，分子的长轴则 长达1～100um，它们由20种氨基酸通过酰胺键.一般蛋白质含氮量为16%，即1份氮素相当 于6。
脂质是生物大分子，但固醇为什么不是生物大分子，脂肪能进入细胞吗 脂质不是生物大分子，生物大分子的分子量一般在10000以上，脂质的碳链最多不过28，就算连有含氮碱基，分子量也是远远小于10000，所以脂质不是生物大分子.固醇属于脂质，所以自然不是.脂肪，学名甘油三酯，它是不能直接进入细胞的，进入细胞的是甘油和脂肪酸，细胞内的脂肪是甘油和脂肪酸在细胞内自己合成的.
尿素氮是什么 尿素氮是人体蛋白质代谢产物之一，蛋白质代谢后主要成为小分子含氮化合物，包括尿素、尿酸、肌酐等，这些是对人体有害的物质，所以检测尿素氮时，因为非蛋白氮里含的东西。
